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Sashimi lohei with a Japanese twist 日式刺身捞生

新春期间亲友欢聚,少不了要有鱼生来助兴。除了到中餐馆热闹捞起,原本就主打生鱼刺身的日本餐厅也来抢攻市场,推出道道精致祥瑞而又别具特色的鱼生料理。

开年大吉!新春期间亲友欢聚,少不了要有鱼生来助兴。除了到中餐馆热闹捞起,原本就主打生鱼刺身的日本餐厅也来抢攻市场,把日式刺身料理发展成本地特色的七彩鱼生,推出道道精致祥瑞而又别具特色的鱼生料理。

ENBU Mede Tai Lo Hei

炎舞(Enbu)的Medetai Lohei主角是鲷鱼,因为鲷鱼(Tai)与日语中的恭喜(Medetai)谐音,也是日本的吉祥鱼,用在新春期间的鱼生特别有意义。鲷鱼捞生包括与鲑鱼两种刺身,搭配菜丝、山药片、萝卜丝、葱丝等等,酱料可选择酸味的日式柚子酱或微甜的传统酸梅酱。

NikuNoHi Prosperity Wagyu Lo Hei

日本著名烧烤店Niku No Hi以优质牛肉闻名,佳节推出的特色捞生“金牛升起”(Prosperity Wagyu Lo Hei),以生牛肉取代鱼片刺身,选用A4等级的和牛,切成薄片与各种配菜捞起后马上使用,丰腴鲜滑。

Maguro Donya Prosperity Yu Sheng (2)

刚在去年开张的まぐろ問屋三浦三崎港(Maguro-Donya Miura-Misaki-Kou Sushi & Dining)是日本著名的鲔鱼批发商,新年期间推出的发财鱼生(Prosperity Yu Sheng)简直就是丰盛的新鲜刺身拼盘,包括了鲑鱼、甜虾、鲔鱼、鱼卵,搭配各种水果如奇异果、鳄梨、草莓、小番茄、蜜瓜、新鲜菜丝等等,新鲜甜美。

Nigiro Sashimi Salad Yu Sheng Lo Hei

主打日式意大利菜的Nigiro Cafe擅长沙律料理,新年期间推出的捞生也是一道美味沙律。刺身沙律捞生(Sashimi Salad Lo Hei)用料包括了鲑鱼、鱼卵及各种新鲜蔬菜,还特别加入碎片状的仙贝干,酥脆可口,增添鲜味。同时推出的还有一道不含鱼肉的甜果捞生(Sweets Lo Hei),由各种干果及新鲜水果组成,包括木瓜干、无花果干、柚子干、橙皮、柠檬皮,以及新鲜的草莓、奇异果、蜜瓜、桔子等等。

Abundance Yu Sheng

日式居酒屋Tomo Izakaya推出富贵鱼生(Abundance Yusheng),摆盘别出心裁。新鲜鲑鱼片以酒杯倒盖在餐盘中央,上面摆着一粒新鲜桔子,鱼生用料包括整只的新鲜龙虾刺身、坚果、各色菜丝等等,搭配厨房里自行调制的芝麻、酸梅与紫苏叶酱汁,捞起后加入新鲜桔子一起享用,鲜甜独特。


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