一起举杯畅饮! 探索新加坡最新酒吧

Bar Somma

本地知名意大利餐厅Fico主厨 Mirko Febbrile最新力作，乃摩登意大利餐厅Somma的一部分，位于前南侨女子中学校（Nan Chiau Girls High）的图书馆原址上，二层的空间，尽走怀旧路线。

鸡尾酒酒单分为四大类，“Margarita for Mel”和“Mirko’s Martini”是两款将经典鸡尾酒经重新调配后的口味；历久不衰的“Last Word”则融合了梅斯卡尔龙舌兰、烧酎梅子、青柠和马拉斯奇诺樱桃酒，层次丰富。还能点上一份香辣的 Bucatini Arrabbiata、含有三重肉酱的Three-meat ragu和满满鲜味的“radiatori with river crabs”等意面口味，与美酒作搭配。

地址：46 Kim Yam Rd, #04-02A New Bahru, Singapore 239351

The Winery Gourmet Bar

隐于Siglap街区的欧洲风情葡萄酒酒吧，通过质朴的石墙、暖光和木质装饰，营造出温馨的氛围，同时设有私人包厢。步入式酒窖陈列着来自世界各大精品名庄、超过150款的葡萄酒，勃艮第的“Pierre Andre Pommard”、以梅洛为基底的波尔多“Chateau La Patache Pomerol”都值得一试。

这里也是威士忌爱好者的天堂，少见的“Macallan 30 YO Sherry Oak”、“Dalmore King Alexander”，再搭配各种西班牙热食或冷食小吃，每道菜品都经过精心设计，以凸显葡萄酒在酸度、甜度和酒体上的微妙变化。

地址：#01-03, Springvale, 907 East Coast Road, Singapore 459107

Bar Bon Funk

位于River Valley的一家社区鸡尾酒吧，由主厨兼老板 Keirin Buck 创立。作为专注于葡萄酒的 Le Bon Funk 的姐妹店，这里则更注重创意鸡尾酒，主调酒师 Josiah 曾在鸡尾酒吧 Jigger & Pony 和 28 HongKong Street 工作过，精心策划出酒单上的8款经典鸡尾酒及8款独家招牌特调，酒单更会定时更新。

“A Glass of Milk”、“Lean Green Salad”等叫人感到亲切的名称，也出现在酒单上。前者是一款以杜松子酒为基底，试图还原早餐麦片滋味的酒饮；而后者结合了绿色果汁、梅斯卡尔龙舌兰和味噌，巧妙独特。

地址：Block 46 Kim Yam Rd, #02-01 New Bahru (Big, Singapore 239351

KeonBae

从名称来看，就能知晓这是一家走韩风的酒吧。“KeonBae”取自韩语 “干杯” ，是由Kanpai Group所打造的一家日韩风味酒吧，并主打高球酒（Highball）。韩式路边摊风情的设计风格，涌现出一股接地气的氛围感。“Me, You, Breakfast?”将法式吐司、枫糖浆、无咖啡因咖啡和Haku伏特加融为一体，打造出层次分明的甜蜜口感。“Plum Honey Shochu Highball”的梅子和蜂蜜，则让这杯向日本饮酒文化致敬的美酒，更趋清爽怡人。

地址：#01-01, 38 Pekin Street, Singapore 048768

Mizue

位于 Club Street 的一处新潮场所，白天以日式咖啡馆（kissaten）风格运营，夜晚则摇身变成葡萄酒吧。餐厅名称源自日语中的“水”，象征流动与平衡，体现日本“和”之哲学。其创始人乃葡萄酒和清酒侍酒师 Myra Buccat 以及烹饪大师 Vikern Chua，店内拥有超过 80 种葡萄酒和清酒系列，日式的“Hojicha Old Fashioned”和带辛辣的“Kappa’s Breakfast margarita”都不能错过。

地址： 87 Club Street #01-01, Singapore 069455

Ida’s Bar

想小酌一杯，又不想处于喧嚣之中？隐藏在吉尔曼军营艺术区（Gillman Barracks）的Ida’s Bar，也许是理想之处。酒单以酒吧四周围的绿意为灵感，与屡获殊荣的Cat Bite Club 合作精心调制，提供一系列的植物系鸡尾酒。

若Cat Bite Club出品的招牌玛格丽特很合你意，那一定要试试这里的Minted Passion，这杯柑橘风味的热带特调融合了梅斯卡尔酒、苦艾酒、百香果、薄荷和苦橙，清爽微醺。不妨挑战酒精度更高的Bitter Bramble、Café Nanas、Melon Reverie，三五成群前来可点一公升白葡萄酒版Sangria鸡尾酒，一起小酌。

地址：9 Lock Rd, #02-21 Gillman Barracks, Singapore 108937

The Pineapple Room

这家洋溢着英伦优雅风的酒吧，坐落于圣淘沙的新加坡嘉佩乐酒店（Capella Singapore），设计灵感源自19世纪时圣淘沙曾作为黄梨种植园的历史背景，内部装潢融合了藤制椅子、温光照明和深柚木吧台，是熟悉的热带怀旧感。 

许多的招牌鸡尾酒，都融入了黄梨元素。“Queen of Spice”将黄梨朗姆酒、杏桃利口酒、青柠、荳蔻和蛋白结合，口感丰富；“Scarlet Rouge”则以黑朗姆酒、樱桃利口酒、黄梨、石榴等带出热带水果的微甜和深邃。“The Pinery”，用上了黄梨、青柠、龙舌兰蜜和辣椒，是一款零酒精的特调。不喜欢黄梨的客人，也能找到根据个人口味调配的鸡尾酒。

地址：1 The Knolls, Sentosa Island, Singapore 098297