涮着涮着就上瘾 新加坡火锅控必看

Photo courtesy of Bon Broth

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Bon Broth

名厨(Andre Chiang)全新火锅概念店Bon Broth月前在Raffles City 购物商场开幕；颠覆传统，餐桌上不提供蘸酱，主打以汤头为主角，重新定义火锅体验。

餐厅提供 14 至 16 小时精心熬制的八款特制汤头，包括：招牌青花剥皮辣椒汤、秘制川味麻辣汤、台湾古早味沙茶汤、高粱酸白菜汤、日式黑松露寿喜烧、北海道味噌牛奶、特调叻沙汤以及百菇药膳汤

每一种汤底均采用纯鱼骨、牛骨、猪骨或鸡骨慢熬，萃取出骨髓与胶原蛋白的浓郁汤底；接着用香草、辛香料及精选调味料微调，让每一口都层次分明。餐厅也设置Broth Sommelier协助客人选出最合口味的汤底。

Photo Courtesy of Beauty in a pot

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美滋锅 Beauty in a pot

由乐天餐饮集团精心打造的美滋锅（Beauty in The Pot）主打滋补养颜的美味火锅体验。除了The Centrepoint，餐馆也在全岛多个地区设立分店，位于The Star Vista的分店装潢以殖民时期的新加坡为主题，红蓝交错，带出富丽堂皇的感觉，Westgate分店则以粉红色为主，浪漫风格绝对能满足少女心。

餐厅提供6种火锅汤底选择，招牌包括以猪骨和各种各样中药材熬制的滋补养生香辣锅(Spicy Nourishing Soup)和以干贝、鸡肉、鸡爪、猪骨和猪蹄熬制的胶原蛋白养颜美容锅(Beauty Collagen Broth)。

The Centrepoint分店早前经过整修后改为“美滋锅尊鲜”（Beauty in The Pot Seafood Signature），这里是唯一有活海鲜的门店，提供阿拉斯加蟹、东星斑、龙虎斑等优质海鲜材料。

此外，这家门店也设有七间厢房，小的可容纳六至八人，大的可招待超过10人。美滋锅尊鲜为厢房顾客提供个人锅，可选择自己喜欢的锅底。专为厢房提供的两款独家优质锅底包括“花胶走地鸡养生锅”，可尝到花胶的细腻胶质口感，以及走地鸡的浓郁鲜甜。另一款“滋补海鲜龙虾锅”的豪华汤底，以龙虾等新鲜优质海鲜熬制。

美滋锅尊鲜厢房专属的和牛拼盘包括手切日本A4和牛、日本A4和牛丁、鹿儿岛A4和牛。精选豚肉拼盘则有日本北海道花肉、日本香肩白猪肉片、美国白猪花肉、美国特选黑豚肉。每一件厢房的餐桌设有自动转盘，将火锅配料送到面前，方便食客夹配料。

点击这里了解详情。

Photo Courtesy of Tong Xin Ru Yi

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同心如意传统铜火锅 Tong Xin Ru Yi Traditional Hotpot

有别于一般火锅店，位于驳船码头的同心如意传统铜火锅(Tong Xin Ru Yi Traditional Hotpot)呈现独家熬制的美味汤底，从菜品到小吃甜品都给食客完全不一样的火锅体验。

餐馆的每种汤头花了许多心思，历时数月的研发和不断调整，并加入多种食材长时间熬制慢炖。在多种汤底中，最值得推荐的有：三牛合一香辣汤(Stewed Marinated Beef with Spicy Soup)和最近创新推出的金汤鸡肉火锅(Golden Chicken Soup)及金汤蛙蛙锅(Golden Frog Soup)。

其他招牌汤头包括麻辣鲶鱼锅(Catfish with Spicy Soup)、酸菜鱼锅 (Fish with Pickled Cabbage Soup), 酸菜排骨锅, 和番茄牛尾锅(Tomato with Oxtail Soup )。为同心如意也考虑到素食客人的需求，推出同样美味的素食汤头如香辣素汤 (Vegetarian Spicy Soup) 和玉米番茄素汤 (Corn with Tomato Soup)。

同心如意为打造一家全岛最美的艺术火锅店，在店内收藏并展出很多难得一见的古董，如百年历史的满洲窗、名家书法、百年历史的活字印刷模板，非物质文化遗产的手工竹编和以及不同年代的火锅锅器，并且在装修的元素中加入了本地特色的娘惹瓷砖、以及著名画家专门为同心如意画的新加坡国花卓锦万代兰画作，甚至有非常有情怀的黑胶唱片。

地址: 6 Lorong Telok, Singapore 049019
预订：6536 8058

Photo Courtesy of Black Knight Hotpot

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黑武士火锅 Black Knight Hotpot

本地也能吃上正宗台湾火锅！位于美年广场（Millenia Walk）的黑武士火锅（Black Knight Hotpot）在台北创店40年，主打高品质汤底。餐馆提供七种自家熬煮汤底，其中包括：麻辣汤、结合传统中药材和鸡只营养的醉锅、花胶鸡煲锅、胡椒猪肚鸡锅、饱含胶原蛋白的养身美滋锅，以及以及结合冲绳五花肉、东北酸白菜、招牌冻豆腐的酸菜白肉锅。

浓郁汤头经16小时熬煮，食客可选择单锅或双锅汤头。各种汤底都是点餐后才调配汤底材料烹调上桌，风味各异，搭配活海鲜与优质肉品。配合农历新年，黑武士火锅特别推出两款全新的汤底：番茄和冬阴功。

另外还有经过精心设计的九宫格食材盒，每个格子呈现餐馆最优质的火锅料，像是牛百叶、牛筋、猪肠、鱼饺、鱼豆腐、鱼饺、台湾虱目鱼丸和优质鱿鱼丸等。

地址：9 Raffles Blvd, #02-02/05 Nihon Street, Singapore 039596
官网：https://www.blackknight.sg/menu

Imperial Treasure Steamboat Restaurant

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御宝火锅店 Imperial Treasure Steamboat Restaurant

每天为食客熬制各式浓厚汤底，如四川麻辣锅、鲜人参鸡汤和正宗猪骨汤等。推荐这里的乾隆醉鸡窝，精选上等食材，由温火慢煮,精心熬制8小时而成。香醇绵柔的淡淡酒香，使肉质更加嫩滑，具有行气、健脾、散寒的功效。御宝坚持采用新鲜的肉类及蔬菜，也有手打肉丸和饺子，鲜四宝丸综合四种自制丸子四种不同的味道，弹牙美味。

地址：TripleOne Somerset, #02-14/19
电话：6235 3882