Dato’ Elaine Teh郑翠冰

经营酒业生意的Elaine Teh最擅长烘焙甜点，2001年就开始动手做蛋糕。小时候她经常在厨房看母亲煮饭，耳濡目染便逐渐对烹饪产生浓厚兴趣，因此她喜欢用食物向家人朋友表达爱意。早前曾在本地知名甜点学校学习最基本的烘焙知识，夯实基础后自己在家中按照食谱进一步研究新的做法与口味，自创出不同口味的甜点与蛋糕。

这次之所以选择做蛋糕，她说：“因为甜食不仅让人开心，五颜六色的蛋糕从视觉上就能让人心情愉悦。工作繁忙或压力大的时候，吃一块甜点，起到减压作用，是一种情绪疗法。我喜欢色彩，彩虹蛋糕的七种色彩意味着丰富多彩的人生，要用积极快乐的心情面对生活。”除了卖相，食材的选择她也格外用心。做给朋友和家人吃要将安全健康作为考量，她不会用食用色素，而是从蔬菜水果中提取天然色素来制作七彩颜色，选择色彩相近的食材来煮水或搅拌，经过多次尝试，才能调和理想的颜色。虽然费时费力，天然染色让蛋糕更具湿度，口感自然也比外面售卖的要好，她认为再麻烦也值得。

她不仅用甜点向家人传达爱意，还以此来做慈善，发扬博爱精神。三年前，她开始以慈善名义售卖自己制作的杯子蛋糕，将全部收益捐给老人院，一直持续至今。她还特别在办公室打造一个超大的“慈善厨房”，专门用来做慈善蛋糕，偶尔也会做甜点来慰劳员工。

她希望自己的蛋糕能亲人朋友带来甜蜜与快乐，但坦言吃多了也会腻，为此她减少油与糖的成分，或者用有机食材与健康糖分，来迎合家人的口味，也会时常变换花样，蛋糕甜点与各种糖水搭配。她不光是烘焙好手，还擅长烹饪煮饭，会根据家人口味与需求来满足他们的味蕾。逢年过节，她也会亲自下厨招待亲朋好友，做一大桌子菜肴宴请家人。

她将烘焙比作与女儿之间的情感纽带，需要女儿帮忙时母女俩便一起动手，很享受过程中的亲子互动。身为职业女性，工作繁忙，但她会尽量抽时间陪伴家人，只要在新加坡，都会亲自下厨，用美食表达对家人的爱。

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