3 Chinese New Year dishes to try at Szechuan Court 四川阁丰盛年菜

费尔蒙酒店（Fairmont Singapore）四川阁今年共推出六套新春套餐及多道新菜，伴你迎接猴年。

今年的富贵鱼生有五种选择，包括三文鱼捞生、金枪鱼捞生、鲍鱼捞生、龙虾捞生或是素食版的素鲍鱼捞生。

新推出的年菜当中，最特别的是“鲜豆浆浸红鲷鱼”，有别于一般酒楼餐馆的常见蒸法，师傅以新鲜豆浆作为调味，鲜味中有黄豆的清甜，鱼肉也更为顺滑淡雅。其他年菜还包括花胶燕窝炖螺头汤、XO酱三菇蜜豆炒螺花、辣酒煮凤尾虾球、松露榆耳上素、四川酸辣滑饺子、鲍鱼腊味珍珠饭等等。

过年少不了的四川阁招财黄金盆菜，采用多种矜贵的食材烹制，包括珍贵的南非鲍、日本顶级干贝、胶质丰厚的花胶、海参、蚝豉、鲜虾、花菇、烧肉等等，丰盛食材各别处理后，再层层叠叠入砂煲焖煮至汤稠味浓，长达8个小时。

新春期间除了六种佳节套餐，也提供单点菜色。吃腻了大鱼大肉，午餐时段也有精致点心，如松露杂菌素果、酒酿小笼包、韩式泡菜锅贴饺、川辣麻婆豆腐盒、金箔鲜虾饺等。

电话：6431-6156