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Restaurant of the week: 5 interesting dishes at The Dragon Chamber for adventurous eaters

本周餐厅:The Dragon Chamber 5大特色菜肴

隐身在咖啡馆冰箱门后面的地下餐馆与酒吧“The Dragon Chamber”主打较少见新奇的创意料理,适合喜欢探险尝鲜的食客。我们为你推介5道值得一试的特色菜式。

龙堂The Dragon ChamberEbb and Flow Group和同乐集团联合经营,这家地下餐厅与酒吧隐身在隐身Circular Road一加咖啡店的冰箱后面。龙堂之前隐身在狮城大厦乐记餐馆中,管理层花了而很长时间,才找到这个新地点。

龙堂不只是一家让食客上门用餐的中餐馆,而是提供全方位的特色体验。从进门开始,顾客来到一家普通的32座位咖啡店,打开冰箱进入龙堂,仿佛踏上奇幻之旅,迈入充满想象力的另类空间。大胆推们而入后,你会来到一个有如黑社会分子活动的场所。墙上挂满本地与本区域艺术家的作品,如SabotageMister Tucks Riandy Karuniawan,主题环绕旧时代与现代华人传统。


餐馆内还有一个
12个座位的酒吧,营业至深夜。灵感来自亚洲的多元风味,创意酒吧为经典鸡尾酒注入茶叶、五香粉、椰糖等亚洲风味,向亚洲食材致敬。值得推荐的包括Crazy for CoconutsTea Time and SodaOld Fashion Twist Mojito Twist啤酒爱好者也能品尝这里提供的一系列精酿啤酒与苹果酒,包括龙堂独家售卖的 Dragon Pale AleSummer Sesh Ale。这是龙堂与本地艺术家Mister TucksSabotage的合作。


管理厨房团队的是
Chef Wong Meng Ooi,主厨从小热爱烹饪,现年36岁却已有20多年烹饪经验。餐馆针对具有冒险精神、挑战传统中餐疆界的食客,推出不少创意佳肴。

 

The Dragon Chamber
地址: 2 Circular Road, Singapore 049358
电话:6805 8181
欲知更多详情,可浏览The Dragon Chamber网站

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餐馆新菜式包括避风塘龙虾Dragon Mountain, 整只油炸龙虾洒上酥香蒜末、豆瓣酱、辣椒片和花椒,味道香醇浓厚。
继续挑战自己的舒适区,尝尝比较少见的菜式。独特的烧烤猪尾Roasted Pig Tail搭配着咸香鱼露上桌,焦香外皮里包裹着脂香肉质,包在清新生菜里享用,清脆解腻。鳄鱼掌The Dragon Claw来自新加坡鳄鱼场里养殖的鳄鱼,以药材酱汁炖煮,铺在羽衣甘蓝菜叶上呈献。大胆享用,可摄取丰富的氨基酸与钾,有益心脏。
值得一尝的还有马卡炖鳄鱼鞭, 鳄鱼鞭与鸡肉和猪肉慢炖6小时。
油条辣子鸡Firecracker Chicken and Maple Fritters源自炸鸡与松饼的奢华版本,鸡肉切丁后油炸至金黄,搭配干辣椒、腰豆、韭菜、花椒等等,搭配蘸上枫浆的酥香油条,口感更丰富。
龙堂忠实顾客也可找到多道最爱美食,改良版的松露和牛河粉Wagyu Truffle Beef Hor Fun的香炒河粉淋上浓郁松露酱汁,上面还铺着细嫩的A4 鹿儿岛和牛,搭配油炸河粉丝与水煮蛋。
“黑社会” 餐馆兼酒吧搬到Circular Road后再次出发,新管理层呈献全新菜式。
餐馆共有45个座位。
龙堂餐馆隐藏在咖啡馆冰箱后面,就像一个”秘密基地“。不留意的话,很容易错过。
这里还有一个隐秘的私人厢房,可供24人使用,另有一间VVIP包厢,有12个座位。