Top chefs whip up heritage-inspired dishes at The Great Food Festival 2017 / 顶级主厨在The Great Food Festival演绎传统料理

圣淘沙名胜世界(Resorts World Sentosa)携手Savour Events共同举办首届The Great Food Festival，邀请国际名厨与圣淘沙名胜世界的明星主厨一起为本地食客带来一场盛大的味觉盛宴。一时间，总共40位名厨都齐聚在狮城，展示他们的拿手好戏。The Great Food Festival号称有史以来新加坡规模最大的美食节，它分为五大主题：Star Chef Arena、Heritage Lane、Feast of Kings、Connoisseur Collection和Rollin’ Sweet Times。

Star Chef Arena的阵容尤为强大。日本米其林星级餐厅Restaurant Yonemura主厨Masayasu Yonemura、伦敦米其林一星餐厅Celeste at The Lanesborough明星主厨Florian Favario与Ben Spalding、纽约米其林二星餐厅Aquavit主厨Emma Bengtsson等众多国际名厨加盟。RWS本身就名厨聚集，这次，他们更是要各显身手。意大利米其林三星餐厅Da Vittorio与新加坡Fratelli主厨Enrico Cerea与Roberto Cerea、美国电视节目Iron Chef唯一一位女厨师也是Ocean Restaurant的主厨Cat Cora、米其林三星餐厅Joel Robuchon主厨Antonio Benites与Michael Michaelidis、L’Atelier de Joel Robuchon主厨Lorenz Hoja、同乐轩的Susur Lee、Tangerine的Ian Kittichai等12位名厨参加。

其实Heritage Lane一点也不比Star Chef Arena星光黯淡，而且这里所指的“Heritage”并不只有新加坡，而是各国的传统美食。西班牙、泰国、墨西哥、意大利、澳大利亚、日本、印度尼西亚、新加坡的超过50道受传统美食启发的菜肴将公开呈现。更重要的是，这是The Great Food Festival中唯一无需买票、无需预订，直接免费进场的主题环节。目前公开的参与厨师就有十位，分别是：Ninja Bowl的Cecilia Wong、Table@7的Eugenia Ong、Labyrinth的韩立光、Nopparut Audkanta (Jay)、FOC Group的Jordi Noguera、Tin Hill Social的Michael Lewis、Barrio by Mex Out的Orlando Eggleton、Blue Lotus的Ricky Ng、FOO'D by Davide Oldani的Simone Depalmas，还有Chef’s Table的Stephan Zoisl。

新晋米其林一星主厨韩立光将带来他的当代新加坡料理，用椰奶与香料烹调的Rendang Quinoa Risotto with Bergedil与沾了沙爹的Wagyu Shortrib都令人非常期待。说道Blue Lotus怎能没有辣椒蟹？Ricky Ng带来了他新餐厅Blue Lotus Chinese Grill House的招牌菜Crab Balls with Chilli Pomelo Sauce。FOO'D的Simone Depalmas带来意大利风味十足的Traditional Sardinian Style Suckling Pig，让人感受酥脆的外皮包裹着味道深厚的猪肉。Patatas Bravas可是FOC的招牌菜，千层土豆经过深度油炸，顶上奶油蒜泥蛋黄酱与brava辣酱，看似简单的菜肴却令人无比喜爱。更多的菜肴将在The Great Food Festival开幕后公开，让人十分期待。

Rollin’ Sweet Times将是东南亚最大规模的甜品展示平台，展示来自世界各地糕点师的超过300种甜品，目前公开的已有35家不同品牌参与。Connoisseur Collection的“四手联弹”与Feast of Kings则都是让人享受星级料理体验。

时间：9月21日至24日

地点：圣淘沙名胜世界

网站：https://www.tgff.com.sg

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