能观赏到悉尼大剧院的Quay餐厅刚进行了一次大型装修。

悉尼:味蕾之旅

要深入认识一个地方,最好的方式之一,是通过当地的人的生活体验。奥大利亚在2020年即将推出为期三年的全新宣传活动Come Live our Philausophy,这是继 There’s Nothing Like Australia 后的另一大型宣传活动。

目前在悉尼最“火热”的餐厅Firedoor。

这次的宣传大使就是来自澳大利亚的好莱坞巨星Chris Hemsworth。热爱户外的他说:“如果要介绍朋友到澳大利亚来,我一定会带他们到西部的金伯利(Kimberly)海滩,可以冲浪和出海钓鱼,能好好地享受阳光,投入大自然的怀抱。”除了澳大利亚美丽的大自然景色外,澳大利亚名人代言人的阵容内还包括了要以当地美食来“诱惑”游客展开一场味蕾之旅的澳洲名厨Kylie Kwong 。

澳大利亚的悉尼就聚集了无数顶尖餐馆。当中荣获“Sydney Morning Herald Good Food Guide”评选为两个厨师帽(三顶厨帽为最顶级)的Firedoor 餐馆是目前城中最难预订的餐馆之一。主厨及餐馆合伙人Lennox Hastie创造了使用各种木材(包括苹果木、桃树木、樱桃木)燃烧产生的不同炭火、熏烟,配合与其相得益彰的食材的烹饪方式,制出别具风味的菜肴。有趣的是整间餐馆厨房没有任何的煤气或电动火炉,就算要烧一壶水也需要先烧炭起火。

Firedoor主厨Lennox Hastie。

餐馆的焦点是191天干式熟成肋眼牛排,而利用一点点生热的方式熏烤新鲜的金枪鱼,以及萝卜和茴香沙拉;都非常美味。其它如坎塔布里亚凤尾鱼搭配莴苣; 火烧蛤蜊配以大蒜笋酱汁,以及只有在西澳大利亚能找到的活马龙虾都是经典,创造的独特火炭味感更是妙不可言。

另一间悉尼的地标式餐馆是由Peter Gilmore 师傅掌厨的Quay 。餐馆刚经过大翻新,以焕然一新的之态重新开业。餐馆的一大特色是整个悉尼大剧院和悉尼海港大桥两大地标尽收眼帘。师傅也特别为餐馆设计了全新的菜单。这也是新南威尔士的两间三顶厨帽的两间餐馆之一。值得一提的是,餐馆顶楼的Green Room摆了一幅电子“壁画” 《四季千年神田图》。这幅画描述了田染庄农民耕田和生活的情况,有趣的是这幅由日本Teamlab创作的画,会跟着四季和昼夜每分每秒改变,若此该当死突然下起大雨,壁画也会出现同样的画面,非常巧妙。

无论是哪个菜系,从休闲到高档餐厅,新鲜的天然食材加上师傅的创意澳大利亚的美食蓝图延续扩大,造就了南半球最美味的一片大陆,澳大利亚要以美食来留住旅客的心,的确不难。

餐厅在装修后的新佳肴。这也是餐厅二十多年来的第一个pasta佳肴。
Quay主厨Peter Gilmore。

Read More:

迪拜:游历世界

 

2020年世博会规模宏大,占地约438公顷。

在一天内“环游世界”,有可能吗?

2020迪拜世界博览会(Expo 2020 Dubai)是全球旅游的重大盛典,为了迎接来自世界各地的旅客,迪拜全国上下软硬建设全面启动升级,迪拜观光局邀请全球游客到访,感受令人惊艳的世博展场、二十四小时的国际机场、最高享受的阿联酋航空及丰富的旅游资源。

迪拜位于波斯湾东南岸,是阿拉伯联合酋长国人口最多的城市,全国百分之八十人口来自世界各地,更是中东的经济金融中心,主要发展观光及贸易枢纽,拥有世界最高大楼哈里发塔(Burj Khalifa)、世界最大迪拜购物中心(The Dubai Mall)、世界知名的帆船酒店、世界奇观的朱美拉棕榈岛The Palm Jumeirah、世界最长的无人驾驶捷运系统、世界最大相框的50层楼四面镀金建筑,这各式各样令全球惊呆的国家,2020年盛大举办世界博览会,想必会吸引各地旅客前去朝圣。

世界博览会每5年举办一次,为人们提供一个思想交流、创意展示、沟通合作的平台。此次迪拜世博会以“沟通思想,创造未来”为主题,除了是阿拉伯地区有史以来举办的最大型活动,更是首次在中东、非洲和南亚地区举办的世博会,因此被视为世博会历史上最重要的一届。为期173天的盛会预计将迎来190多个国家参与,分为流动性(Mobility)、可持续性(Sustanibility)和机遇(Opportunity)3大主题展区。每一个展区都由各自的主题,设计采用了“光电纤维机构”,通过一个巨大的太阳能池版来连结三个主题展区。大型展馆分布在光电板内侧,小型展馆分布在光电板外侧,参观路线清晰。

新加坡馆将展现我国推动发展同时提倡永续生活方式的理念,场内种满胡姬花、热带树和灌木等,并安装太阳能板和净水技术。

可持续性展馆由Grimshaw建筑事务所设计,建筑占地面积约8000平方米,包含展厅、礼堂、庭院等空间,且种植了迪拜当地的特色植物。设计团队从“植物的光合作用”中获取灵感,创造初一个可以动态捕获太阳能,且可从空气中收集淡水的结构。这也展示出建筑具备自主调节以适应极端气候的能力。目前确定将在“可持续性”主题区内设立展览馆的国家包括新加坡、巴西、荷兰、 新西兰、德国、西班牙、瑞典等。机遇展馆的设计由BIG建筑事务所设计,展馆是一个内含庭院的拱形建筑。设计团队从当地复杂的生态环境入手,创造了一个连接各体块的巨大屋顶,以最小的建筑体量来创造最大的遮阳面积。内部庭院也为人们提供了一个思考和交流的空间。流动性”展馆则由Foster and Partners建筑事务所设计,展馆是一个层叠状的三叶草形建筑,其外围设计了照明广场,流线型的建筑形态体现出很强的灵活性与趣味性。

最令人期待的还有位于世博会中心建筑“AI Wasl Plaza”艾尔瓦斯中央馆,设计如迪拜世博会标志的形状,150公尺直径360度透明圆顶双面投影日夜都美丽。旅客可欣赏各国场馆展现最新、最潮、最科技、最富文化特色的建筑,快速认识每个国家的文化、艺术、美食、音乐、庆典,彷佛读万卷书行万里路的精华版。现场还有各式各样的游行活动、分享会、互动体验工作坊及目不暇给千变万化的表演活动。值得一提的是为了满足全球饕客,街头餐车及星级美馔大集合,超过200个美食摊位及34个前所未有的美食概念店,吃货饕客们绝不能错过这场全球美食大探索,如此话题十足的盛大活动,让游客更有理由造访杜拜。

从旋转光景塔的最高处俯瞰整个世博会场地。

Read More:

东京

东京:全球焦点

2020年将迎来四年一次的夏季奥林匹克运动会,全球焦点将会在举办城市东京身上。世界各地的选手无不卯足全力进行最后的冲刺,期望能在世界运动殿堂上获得最高荣耀,为国争光。在奥运选手奋力练习的同时,各地成千上万的旅客也蠢蠢欲动,计划着要飞到日本东京,除了为选手加油打气,还可以顺便来趟难忘的东京之旅。

2020东京奥运会(Olympic Games Tokyo 2020)从7月24日一路进行到8月9日,为期两个多礼拜。主场馆区就位于相当热闹,而且是来带日本东京观光旅游必去的涩谷区。在涩谷区内的比赛场馆共有三个,分别为“新国立竞技场(奥林匹克主场馆)New National Stadium(Olympics Stadium)、东京体育馆Tokyo Gymnasium、国礼代代木竞技场Yoyogi National Gymnasium,尤其大家众所瞩目、到世界奥运必看的活动——奥运开幕式与闭幕式,将会在新国立竞技场举办。另外像是马拉松的起点与终点、田径、足球等比赛,也会在新国立竞技场举行。

新国立竞技场是东京1964年东京奥运会的奥林匹克体育场,并为迎接2020东京奥运,而重建成一个全新的场馆。因此,2020东京奥运主场馆区,绝对会是东京奥运中的焦点区域。在奥运结束后,计划将用于各种体育和文化相关活动。

东京体育馆在1964年的东京奥运是当时的主场馆,那年举行了体操比赛,以及在室内游泳池的水球比赛,是1964年东京奥运的遗产设施之一。而2020东京奥运则会在此场馆举办乒乓球比赛。国立代代木竞技场在1964东京奥运是为游泳与篮球赛事而建造的设施,它具有通过高张力悬挂屋顶特征,目前仍作为奥林匹克遗产,在世界上赢得了高度评价。而在2020东京奥运,将会举办手球比赛。

2020年将迎来四年一次的世界奥林匹克运动会,全球焦点将会举办城市东京身上。

除了到那里观赏奥运赛事,奥运官场附近还有相当多的热门景点以及必吃美食,方便大家在赛事空档期间顺道游玩。来日本旅游当然少不了参观各式各样的神社,光是东京就数量繁多,且各具特色。假如时间有限必须从中取舍,不妨走访明治神宫,从中了解日本的悠久历史及文化,是个陶治心灵的好去处。其占地70万平方公尺,与相邻的代代木公园构成了东京除了皇居外最大的一块绿地,堪称是东京都市中的绿洲。有别于花卉种类或传统之美的其他庭院,代代木公园的魅力在于它简朴的机能性,值得旅游好好欣赏。另,四周也有游客必去购物天堂表参道。

值得一提的是,日本也成为了2020年“亚洲50最佳餐厅”的举办国,让美食家多了个到访日本的理由。“亚洲50最佳餐厅”是餐饮业界的其中一个指标奖项,明年春季,亚洲区内多位知名厨师、餐饮业界别具影响人士、业内领导人物,以及国家传媒将于武雄市聚首一堂。

 Read More:

伦敦:足球圣地

 

伦敦温布利大球场。

2020年欧洲杯(Euro 2020)将在欧洲范围内的13座城市举行,其中最为关键的决赛圈决赛和两场半决赛的主办场地是英国伦敦的新温布利大球场(Wembly Stadium)。这是历史上第一次有欧洲足联的13个不同足协(共计12个国家)共同举办一届欧洲杯决赛圈的赛事。根据欧足联的说法,2020年欧洲杯将不会有任何一支球队以东道主的身份自动获得决赛圈晋级资格。值得一提,英国是该届唯一拥有两座承办城市的国家。根据欧足联的要求,除了温布利以外的12座场地,每座球场都将负责三场小组赛和一场淘汰赛。可以想象,届时世界各地热情球迷聚集英国伦敦的盛况,会有多热闹。

其实,英国伦敦向来都是许多球迷的朝圣之地。每到赛期,英国大小酒吧里总是人声鼎沸,男士们一改往日的绅士风范,拿起啤酒尽情呼喊释放。从各国赶往观赛的游客也占去很大比重。对于球迷而言,到现场感受比赛气氛,绝对是一生难忘的经验。即使无法索取门票观赏现场比赛,甚至不是比赛旺季,球迷也能在伦敦展开一场“朝圣巡礼”,前往英超各大出名球队的主场。

球王贝利曾说,“英国伦敦温布利大球场是足球的教堂、足球的首都、足球的心脏”,从上世纪二十年代开始,在英国的所有正式比赛的决赛,几乎都在温布利球场举行。温布利球场可说是见证了英国足球的诸多历史时刻,球场既经历了50年代的心欣赏荣,70年代的纯真美妙,90年代欧洲杯的激情时刻,也有无缘2008年欧洲杯之后的无助落寞。如今,取而代之的新温布利大球场依然是个足球圣殿,每当天气晴朗,晚霞将近的时刻,球场的玻璃立面以及照明设备和拱门将其化作一座美丽的彩虹桥,与不远处的摩天巨轮“伦敦眼”遥相辉映。英超最出名的六支队伍“Big 6”的其中三支球队就来自伦敦,除了新温布利球场,斯坦福桥足球场(Stamford Bridge Stadium)、酋长球场(Emirates Stadium)也是非常受欢迎的景点。

不过,英国也不仅仅是足球殿堂,许多历史悠久的城堡和大教堂、延绵不断的乡村风光和令人叹为观止的美景也等着旅游去慢慢探索。距离伦敦不远的布莱顿(Brighton)海湾非常受英国度假者的青睐,据悉英国也将在原有的近3000英里的海岸线上再开辟一些海滩,届时,游人便可进一步享受海滩、海水和阳光。此外,英国拥有十个国家公园和三十四个杰出自然美景区(Areads of Outstanding Natural Beauty),从康沃尔郡(Cornwall)和科茨沃尔德(Cotswolds)到北奔宁山脉(North Pennines)和诺森伯兰郡海岸(Northumberland Coast),中间还有什罗普郡山丘(Shropshire Hills)和林肯郡丘陵(Lincolnshire Wolds),美不胜收。

Read More:

柬埔寨:回归大自然

提到柬埔寨,许多人立刻就会联想到吴哥窟。但柬埔寨其实不仅仅是吴哥窟,这个国家还有许多未开放的瑰宝,等着被发掘。

近几年世界各地吹起一股奢华野营(Glamping)风潮,既想要用最直接的方式沉浸在大自然里,又不愿放弃精致舒适的享受。目前正在柬埔寨的各个角落如雨后春笋般冒起的生态旅游(eco-tourism)是这股风潮下的产物之一 ,成为当地最in的旅游热潮。生态旅游的最大卖点,是能让城市人暂时离开城市的喧嚣,沉浸在大自然的怀抱。

These are the hot travel destinations in 2020, start planning now
Shinta Mani Wild度假村酒店

你也许很难想象,在柬埔寨南部的戈公省高山森林中会有一家极为奢华的帐篷式度假村,距离金边西南约三小时车程。想象拉曳绳索中穿越森林、河流下降至地面,刺激冒险如同探险电影的画面。是的,入住客人抵步时可以选择通过钢索在高空滑行420米抵达接待区,这个名为Shinta Mani Wild 的度假村酒店是国际知名建筑师Bill Bensley去年完成的一个特别项目,月前刚被《时代杂志》列为2019年世界百大地点,也被《国家地理杂志》列为“世界之最-2020年最值得去的25趟旅程之一”。

These are the hot travel destinations in 2020, start planning now
一些奢华帐篷就在河流旁。

Bensley是在九年前在柬埔寨发现了一条尚未受破坏,连接波哥国家公园(Preah Monivong Bokor National Park)和基里隆国家公园(Kirirom National Park)的野外通道,萌起保育这个350公顷的河谷的念头。他以全新概念设计了15个奢华帐篷,让人们在柬埔寨丛林中也可以舒适旅行,并欣赏原始的大自然美景。

Shinta Mani Wild 这样的帐篷度假酒店在非洲很普遍,但在东南亚却是在这两年才兴起,而带动这股潮流的正是Bensley。其实本斯利早在2006年就为四季酒店在金三角设计了本区域的第一个帐篷度假村,深受好评。这两年他陆续与四季酒店集团(Fourseasons)瑰丽酒店集团(Rosewood),以及佳佩乐酒店(Capella) 合作,分别在琅勃拉邦和峇里岛等度假圣地设计帐篷酒店,越来越引人关注。而他前年进一步创办了自己的酒店品牌Bensley Collection,正式进军酒店业,目前在柬埔寨拥有两家度假村酒店,分别是Shinta Mani Siem Reap和Shinta Mani Wild

Shinta Mani Wild在设计上打破常规,充满想象与戏剧性的张力, 最值得称道的是从来不为了整地而砍树,尽可能地把对土地的干扰降到最低,他的设计与自然和谐相处,虽然奢华,却一点也不做作突兀。

Shinta Mani Wild有15座架高在绵延1.5公里长河畔边的奢华帐篷 ,营帐内部是色彩多变、带有丛林探险风格的华丽家具摆设,阳台外就是浓密的森林与澎湃的瀑布。奢华帐篷客房的一大卖点是浴缸设在露天阳台边缘,底下就是湍急流水,呈现出非常独特让奢华与大自然融为一体的感官体验。若想与丛林更为接近,度假村能安排客人与最懂生态的专家出外走走,一是搭乘酒店私人的豪华探险船,沿河开往海口地带享受河域早餐或下午茶,另一是在巡逻员与研究学者带领下,深入密林逐一检查观察动物用的隐藏式摄影机,观察大自然生态。这种深入森林探索与世隔绝净土的体验,极为难得。

These are the hot travel destinations in 2020, start planning now
什么都不做,享受小船在河上慢慢地划着也是一种简单的奢华体验。

Bensley在的最大目标是 Shinta Mani Wild 以及周边地带的保护工作。这个度假村的120名员工中有百分之七十是当地Tmor Rung的村民,他们之前大多数以打猎或伐木为生,现在他们当导游,工作更有意义。

These are the hot travel destinations in 2020, start planning now
整个度假村让人展示离开城市的喧嚣,投入大自然的怀抱。

他说:“在 Shinta Mani Wild ,我要让奢华的旅客来到柬埔寨的森林中,看看我们如何保护和康复这块土地,因此我以暂时性但带有正确环保意识的方式,设计最舒适的度假村,让入住者能享受这片深入境内原本只能很艰苦很不舒服才能抵达的森林。这种稠密雨林和湍急河流的原始与奢华的极端对比,让城市人有机会暂时离开他们的舒适圈,而那正是难忘时刻产生的地方。”

的确,如果想要暂时离开城市的喧嚣和科技的纠缠,暂时“躲”在柬埔寨森林里,没有任何行程,什么都不做,不失为最好的养精蓄锐方式。