TWG Tea新任主厨David Thien在茗茶世界施展米其林星级烹饪技艺，将传统美食文化与摩登融合菜式和谐相配，创制出35道精选菜肴的新菜单。David Thien曾在英国、法国与本地多间米奇林餐厅驰骋15年，从这份新鲜出炉的餐单足以品味出精致典雅的法式风情，以及悠长浓郁的茶艺文化。
主厨用品牌的800多种茶做实验，将茶制成茶粉末或通过腌制、打磨、浸泡、烫水、调味等方式，让每一道菜都渗透着淡淡的茶香，精致优雅的卖相加上清淡口感，为TWG Tea重新奠定了餐饮方向。光是配面包实用的牛油就加入了玄米茶与辛辣粉，让人耳目一新。
最具代表性的菜肴当属Salmon Confit，来自南非的红茶波旁香草茶散发温和甜蜜的香气，与挪威三文鱼的鲜美巧妙中和，鱼肉的烹制时间拿捏的恰到好处，入口后回味无穷。另一道名为勃艮第红酒鸡的菜肴也是经过数月实践尝试的新成果，安心鸡用烟熏味的伯爵茶与盐水腌制长达16个小时，以低温方式烹调一整夜，完好的保存鸡肉的鲜嫩与独特茶香。此外，黑鳕鱼与生长于喜马拉雅山脉的黑茶(Meleng FBOP),也是大胆新尝试。泥土香气中透着一丝丝鲜甜以及法国伯爵茶的清新，交织出摩登味道。在品尝每一道主打菜肴的同时，都配上相对应的茶来喝，这种特别的“配茶”午晚餐，也只有TWG Tea才可以做到。
配合主厨的新菜单，甜点师傅Philippe Langlois特别制作一系列含有茶叶成分的甜点，最经典的当属乳酪蛋糕，传统的乳酪蛋糕中融入茶香，酸酸甜甜的莓子带来一丝清爽。红莓与品牌最经典的1837黑茶可谓绝配。配上爽口黑加仑冰点，为丰盛一餐画上圆满句话。