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World’s 50 Best Restaurants 2019 celebration a night of touching tributes

2019世界50最佳餐厅颁奖礼最佳时刻

餐饮界年度盛事2019世界50最佳餐厅(World's 50 Best Restaurant)昨晚在本地滨海湾金沙剧场(Grand Theatre and Sands Theatre)举行,世界第一等名厨聚集,场面盛大。一起回顾颁奖礼温馨时刻。

世界50最佳餐厅完整名单
1.Mirazur (Menton, France)
2.Noma (Copenhagen, Denmark)
3.Asador Etxebarri (Atxondo, Spain)
4.Gaggan (Bangkok, Thailand)
5.Geranium (Copenhagen, Denmark)
6.Central (Lima, Peru)
7.Mugaritz (San Sebastian, Spain)
8.Arpege (Paris, France)
9.Disfrutar (Barcelona, Spain)
10.Maido (Lima, Peru)
11.Den (Tokyp, Japan)
12.Pujol (Mexico City, Mexico)
13.White Rabbit (Moscow, Russia)
14.Azurmendi (Larrabetzu, Spain)
15.Septime (Paris, France)
16.Alain Ducasse au Plaza Athenee (Paris, France)
17.Steirereck (Vienna, Austria)
18.Odette (Singapore)
19.Twins Garden (Moscow, Russia)
20.Tickets (Barcelona, Spain)
21.Frantzen (Stockholm, Sweden)
22.Narisawa (Tokyo, Japan)
23.Cosme (New York, USA)
24.Quintonil (Mexico City, Mexico)
25.Alleno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, France)
26.Borago (Santiago, Chile)
27.The Clove Club (London, UK)
28.Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, USA)
29.Piazza Duomo (Alba, Italy)
30.Elkano (Getaria, Spain)
31.Le Calandre (Rubano, Italy)
32.Nerua (Bilbao, Spain)
33.Lyle’s (London, UK)
34.Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
35.Atelier Crenn (San Francisco, USA)
36.Le Bernardin (New York, USA)
37.Alinea (Chicago, USA)
38.Hisa Franko (Kobarid, Slovenia)
39.A Casa do Porco (Sao Paulo, Brazil)
40.Restaurant Tim Raue (Berlin, Germany)
41.The Chairman (Hong Kong, China)
42.Belcanto (Lisbon, Portugal)
43.Hof Van Cleve (Kruishoutem, Belgium)
44.The Test Kitchen (Cape Town, South Africa)
45.Suhring (Bangkok, Thailand)
46.De Librije (Zwolle, Netherlands)
47.Benu (San Francisco, USA)
48.Ultraviolet by Paul Pairet
49.Leo (Bogota, Columbia)
50.Schloss Schauenstein (Furstenau, Switzerland)
更多详情请浏览世界50最佳餐厅官网

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追忆名厨
去年,料理界两大巨星陨落。颁奖礼正式开始之前,大会特别在台上追忆去年辞世的料理界名厨Joel Robuchon与南美区评审Raquel Rosemberg这两位当代餐饮代表人物。昨晚适逢已故名厨Anthony Bourdain 生日也是Anthony Bourdain Day, 主持人现场也缅怀了这位名厨。 放眼世界
美食是联系感情的最佳桥梁,美食打破了地域疆界、语言藩篱;食物的味道,拉近了距离。获颁American Express Icon Award 2019的José Andrés 长期关注粮食与饥饿问题的人道厨师。他获奖致谢词时为弱势群体发声,呼吁大家放眼世界,关注社会问题,同时表示,世界50最佳餐厅的意义大于头衔和奖项,它的存在激励了各地厨师,给予他们希望。一番激昂的言论获得全场热烈支持。 女厨抬头
今年,备受瞩目的还有女性厨师获肯定的人数增加了。世界50最佳餐厅排名23的Cosme餐厅女主厨也获颁世界最佳女厨师(The World’s best Female Chef)的Daniela Soto-Innes从不被看见到成为世界新星,她展现了女性独有的韧性和创造力。她在发表致谢词时表示自己自小在厨房长大,经历了一段快乐的童年,成为厨师后却发现厨房并不如想象中欢乐,因此立志把厨房变成充满欢乐和笑声的“Happy Kitchen”,这番话充分表达了她的理念。 在厨房从容指挥大将的她,在致谢词时多次大呼“好紧张”,让人看到她率真的一面。 移民发声
料理是世界话题,移民话题也是目前最受瞩目的世界议题之一。今年获奖名单中,来自墨西哥的Daniela Soto-Innes在美国大方异彩,摘下世界最佳女性厨师头衔;而今年世界50最佳餐厅第一名法国餐厅Mirazur总厨Mauro Colagreco则来自阿根廷。这些杰出厨师不仅为各自餐厅获得荣誉,间接也体现了料理界里所提倡的无国界无关肤色种族的博爱观,这无疑是一股让人无法忽视的正能量。 暖心名厨
获颁Art of Hospitality Award 的是来自日本米其林餐厅傳(DEN)的名厨长谷川在裕Zaiyu Hasegawa。DEN在世界50最佳餐厅排名第11,他以打破常规的怀石料理闻名。我们都知道餐盘在日式餐饮里有着举足轻重的意义,食器不只是盛盘容器,更是传达料理理念,与食物融为一体的重要存在。 长谷川在裕在颁奖礼后接受访问时表示,他在准备料理时,首先选择食器。他说,“食器就像是食物的衣裳,它非常重要,它决定让食物更完整。” Art of Hospitality Award赞助人奢华陶瓷如意创办人张聪 (Desmond Zhang)一起接受访问时表示,“长谷川在裕非常注重细节,但也不吝于创新,他的厨艺衔接了传统与创新料理,让我们品尝到温度,这就是我所谓的Hospitality。” 长谷川在裕的个人最明显的标志,除了料理,应该是他的吉娃娃宠物狗,这只宠物狗是店里的常驻“嘉宾”。昨晚长谷川在裕上台领奖时肩膀上一直放着一只吉娃娃绒毛玩具,他笑说:“我非常疼爱我的狗,这次不能带它来,所以我带了这只绒毛娃娃一起分享喜悦。” 爱送万里
美国三藩市米其林主厨Chef Dominique Crenn 因患乳癌无法出席盛会,主持人呼吁全场给予正在观看网络直播的她鼓励的掌声,为她打气。这个简单的举动却带着满满地暖意。 中华首家
世界料理广纳百川,身体力行提倡多元性。香港大班楼(The Chairman)在世界50最佳餐厅排名41, 是全球第一家上榜的中华料理餐厅,成为焦点之一。 爱护环境
取自自然,还予自然,才能生生不息。厨师是与大自然有着最直接接触的职业之一,永续性成为全球话题,世界50最佳餐厅在欢庆美食的同时也肩负宣扬环保的使命。