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“Best of the Best” restaurants, according to World’s 50 Best

世界50最佳餐厅公布“Best of the Best”餐厅

一年一度的“世界50最佳餐厅”今晚在新加坡滨海湾金沙盛大举行,这项横跨全球各大洲的餐厅评选,每年皆会引发热烈讨论和争议。今年的游戏规则稍有改变,主办方早前宣布,曾获第一名的餐厅将列入“Best of the Best”荣誉榜,并且不再有竞逐资格。换言之,过去曾经夺冠的餐厅不会出现在“世界50最佳餐厅”榜单上。来看哪些餐厅被列入“Best of the Best”。

El Celler de Can Roca


由Roca三兄弟共同经营、位于西班牙吉罗纳省的El Celler de Can  Roca餐厅在2013年首次被评为世界最佳餐厅,之后于2015年再次问鼎世界最佳餐厅。El Celler de Can Roca餐厅对自己的料理风格并没有贴上“先锋创新菜肴”、“加泰罗尼亚传统菜肴”等标签。在餐厅的网页上,他们用“自由风格”(free style)来形容自己,似乎“包容”、 “多变”、“创造”才是餐厅最好的注脚。他们并不固步自封,运用先进的料理手段,积极打造创意先锋的菜式,在菜品的开发上不断进取创新;另一方面,他们也不排斥西班牙饮食传统的深厚积淀,在创新的同时,保留了对家族历代饮食传统的忠实传承。

elBulli

西班牙的elBulli餐厅在2002年以及2006年至2009荣获“世界50最佳餐厅”第一名。2011年,餐厅在人气高涨之时宣告永久歇业,令许多人感到震惊。

The French Laundry

美国The French Laundry是Thomas Keller主厨经营的法式餐厅,位于加州Napa Valley的Yountville。2003年和2004年,The French Laundry曾登上“世界50最佳餐厅”排行榜首。至今,这家只有17张小桌子的餐厅仍然是世界上最难预约的餐厅之一。

 

 

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