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“Best of the Best” restaurants, according to World’s 50 Best

世界50最佳餐厅公布“Best of the Best”餐厅

一年一度的“世界50最佳餐厅”(World's 50 Best Restaurants)今晚在新加坡滨海湾金沙盛大举行,这项横跨全球各大洲的餐厅评选,每年皆会引发热烈讨论和争议。今年的游戏规则稍有改变,主办方早前宣布,曾获第一名的餐厅将列入“Best of the Best”荣誉榜,并且不再有竞逐资格。换言之,过去曾经夺冠的餐厅不会出现在“世界50最佳餐厅”榜单上。来看哪些餐厅被列入“Best of the Best”。

Mirazur

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Chef Mauro colagreco at Restaurant Mirazur in Menton south of France

法国餐厅Mirazur从2018年的第三名一跃摘得“世界50最佳餐厅”冠军宝座,此后也将升入Best of the Best名人堂。它在今年也同时荣获“欧洲最佳餐厅”的奖项。依伴着风景如画的法国里维埃拉,Mirazur所获得的荣誉证明了Colagreco作为厨师,对当地农产品的热爱。餐厅三层花园中种植着大部分的当地食材,与餐厅仅有几米之遥。Mirazur在颁奖典礼后的记者会上表示,虽然他们拥有自己的农场,但他们不想要百分百完全采用自己的蔬果,因为他们觉得必须支持当地农夫,且需要向他们多学习。他希望赢得世界50最佳餐厅会帮助带动当地旅游业,也会间接帮助到许多当地人,例如他们经常合作的当地农夫和渔夫,“欢迎大家来法国芒通,那里是个很漂亮的小镇,还有很好的酿酒师”。 Colagreco的愿望是给予食客最佳的用餐体验,同时对周遭生态环境保持敬佩之心。身为一名在法国的新移民,Colagreco也提及了反移民政策的问题。“如果不及时反应,后果将不堪设想。我们大家都需要尽一份力,让世界更美好。我们必须互相体谅,互相分享,互相学会谦卑地生活着。”

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