制造浪漫
Jessicacindy Hartono / 婚纱设计师

一辈子的幸福,从这里说起。想必,每个女孩都曾拥有一个关于婚礼的瑰丽梦境,在这重要的日子里,身穿一袭漂亮婚纱,与心爱的人手牵手,步入爱的殿堂,人生的转变由此开始。见证一对对新人的幸福,可说是婚纱设计师Jessicacindy的日常,经营同名婚纱品牌Jessicacindy近七年的她,通过一双巧手已让无数女生以最佳姿态迎接下半生的长厢厮守。从小就对时尚设计颇有兴趣,促使Jessicacindy努力深造求学让自己变得更好。

因此,这位土生土长的印度尼西亚籍女孩,多年前来到了新加坡追求婚纱时尚的事业理想,先是为他人打工累积经验,后顺利建立起同名婚纱品牌,担当起美术指导兼婚纱店老板娘。每一件礼服的制作过程,要从设计师的灵感开始说起,Jessicacindy会把想法用纸笔画下,然后与创意团队讨论细节,最后再和制作团队一起完成,算下来需要六到八个月的时间。若是为她人定制婚纱,就得另当别论,需考虑到试装和讨论开会等,将用上更长的时间。

Entrepreneur, filmmaker, pastries chef, interior designer,designer

一路走来,不容易。对她而言,今年最大的成就要属和Jeweluxe珠宝展合作举办的时装秀,并且为几位非常有才华的女士设计礼服。她不忘感谢自己的创意团队,强调每一次的成功不单单只是自己的功劳。除了积极为准新娘们制作美丽的婚纱外,Jessicacindy 的晚宴服也频频出现在本地多个备受瞩目的场合上,像是陈欣淇和何盈莹就曾穿其礼服踏上《红星大奖》典礼红毯;电影《疯狂富豪》新加坡首映礼上,谢宛谕及男主角Henry Golding的老婆Liv Lo都选择了她所设计的裙装。不光是受到了明星们的加持喜爱,品牌在社交媒体上亦是拥有逾35万名的追踪者。

Jessicacindy的魅力究竟是什么?她谦虚表示,品牌的卖点就是其创作总带给人们一种异想天开的梦幻滋味,她总是提醒自己要把这样的感觉带入设计当中,不仅得带出穿戴者的美丽,也要创造一件超出想象的精美华服。

纵观本地的婚纱市场,Jessicacindy近期发现了一个很有趣的现象。“越来越新娘子更加拥有冒险精神,并且愿意尝试不那么保守的设计。 我的意思不只意味着她们的婚纱剪裁较为性感,而是有些人会挑选非传统的婚礼服装,比如我有一位顾客就定制了一件连衣裤而不是连衣裙。我认为这样反而能展现了她们的个性,是个更加完美的选择。”未来的日子,Jessicacindy希望把品牌推向国际,先从东南亚地区开始。2019年,也会推出一个全新的品牌系列,一步一脚印,将自己的创意和努力,扬名海外。

涤纶印花高领上衣、涤纶荷叶边裙身和皮革夹克/Prada。

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筑 一 片天
陈伟如 Cherin Tan / 室内设计师 

筑与逐同音,也都有着相同的正面意义。本地室内设计事务所Laank创办人兼设计总监陈伟如(Cherin Tan)年仅34岁,已经用创意为不少人建筑了梦想,而她在事业上也一直追逐更宽旷的天空。Cherin为本地名厨Violet Oon设计的餐厅National Kitchen在2017年新加坡室内设计联盟(Interior Design Confederation Singapore)举办的卓越室内设计比赛(Design Excellence Awards)夺下双金荣誉。

她的作品散见于新加坡各个角落,位于圣淘沙的餐厅Curate、鞋履品牌Melissa位于莱佛士商场的全球最大旗舰店等,皆出自她手,她也参与不少泰国、雅加达等地的商业空间设计。她说:“这些年的努力成就了现在的我,经营自己的事业意味着必须不断面对高压和挑战,能够战胜这些并且不断地推着自己前进,对我而言是今年最大的成就。

”年少有为,形容她再贴切不过。 身为设计师总是要比寻常人多一份品味吧,当Cherin出现在摄影棚时,身边同事包括我纷纷低声讨论着她的背包与鞋子。也许就是这与众不同的鉴赏品味让她看见了钢骨
建筑物的各种可能性。“我们的事务所小而美,好处是我们可以决定合作的客户,我们深信跟理念相仿的客户合作能够为他们的品牌加分,所以我们选择客户的标准是贵精不贵多。” 身为室内设计师,最大的困难往往是把客户天马行空的想法付诸于实际设计,还有大家对本地室内设计师的错误观念。 ”很多人以为‘本地’意味着便宜且同时能提供国际室内设计事务所的品质。遇上这些客户,最好的作法就是坦诚相见,让他们了解实情。”

Entrepreneur, filmmaker, pastries chef, interior designer,designer室内设计师犹如艺术家,多少带有自己的独特风格,但 Cherin的设计多元,她认为自己并没有所谓的签名式风格,设计商业空间最重要的是能够把客户独特的风格融入设计里,让设计来代表品牌说话比展现设计师的风格更贴切。绿色建筑风靡世界,也是近年来被热烈讨论的话题。Cherin向世界看齐,尽量把环保素材融入设计内。她透露,最大的问题在于成本。“环保素材价格不便宜,成本是让客人怯步的主要因素。”她没有放弃,反而寻求不同的解决方案。“曾经有一位客人希望利用旧船板作为原料,最后却因为成本太高而放弃,为了达到客人的要求,我自己动手做,把三夹板经过特殊处理做出了客人想要的
效果。”精益求精,力求在市场需求和创意之间取得平衡。

除了商用建筑,她也接了不少私宅设计,二选一,她说:“我比较喜欢设计商业空间,无关规模大小,私宅是不少人的梦想空间,我只是把它从虚幻变成真实,而商用空间可以发挥的创意尺度更大。”不过遇到有趣的案子时,她也会跃跃欲试。“最近我接到一个私宅的案子,主人希望以爱丽丝梦游仙境为主题,内部设有秘密小门以及神秘的设计,这种有别一般格式化的设计案子就会让我兴奋不已。”

由于哥哥兼公司合伙人Clarence Tan目前定居泰国,Laank也顺理成章在当地成立了事务所。“我喜欢面对面沟通,接到海外案子也意味着我必须不断地飞往该地跟客户见面,以确保万无一失。”问她最想设计什么,她说:“跟宗教有关的空间,教堂或回教堂等,这是我们还没有接机会接触的领域,能够把信仰和情绪通过有形的建筑表达出来,应该是一件非常美妙的事。”

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十年一刻
蔡於位 Chai Yee Wei / 
导演

再坚持一下,再努力一下,也许成功仅离你一步之遥。本地导演蔡於位(Chai Yee Wei )的职业生涯,或许可以用这句话来形容。并非戏剧导演本科出身,从美国商学院毕业的他,先是在当地的一家采购咨询公司开始打工,回到狮城后,经营了日本咖喱餐厅和婚礼摄像等业务,直到2008年才正式踏入影视业,拍摄了首部电影《还魂》。

算一算,已入行十年之久,但这些日子他却把自己当成一位电影圈的局外人。直到今年凭首部短片“Benjamin’s Last Day At Katong Swimming Complex”(暂译《加东泳池的回忆》)在东京短片电影节(Tokyo Short Shorts Film Festival And Asia 2018)上击败近一万部作品,勇夺电影节最大奖项后,才渐渐自称为导演。他谦虚地说:“一直不敢用‘导演’这个头衔来称自己,觉得担当不起。我读大学时期新加坡还没有设立艺术学校,提供电影执导课程,也没想过自己会当上导演。直到自己30多岁才转行,跟好多有才华又是专业毕业的年轻人竞争,难免会有点自卑。现在得了这个奖,可说是一生中赢得的最大荣誉,要感谢一向来支持我的家人和朋友。”

Entrepreneur, filmmaker, pastries chef, interior designer,designer

从一位商人转当导演,踏出第一步去追求自己喜爱的摄影,总是困难的。蔡导又是如何办到的?他的答案很简单,即不畏惧失败。他笑言:“失败没有什么可怕的,从事艺术就要有这样勇于冒险的精神。很多人问我为什么拍了四部长篇电影后,才决定拍摄第一支短片?我想,凡事不该墨守陈规,以这种敢于尝试探险的精神去体验吧,至少对我而言是一种解脱,很是自由。”

十年磨一剑,细数过往,曾经对电影拍摄充满憧憬的蔡于位,也有疲倦想要放弃的时候。2013年掌镜的中国电影《中国好声音之为你转身》,口碑票房两败俱伤,严重打击了他期盼多时的梦想。他叹了一口气,说“拍了《中》后曾一度想要移民,离开这里回去读书。我记得当时电影还没有上映就被给予负评,没能说自己的故事,也没有没赚钱,真的是心灰意冷。”

蔡于位除了拍片,同时也在经营一家后期制作公司,如今成立六年,是新加坡唯一一间受杜比全景声(dolby atmos)及杜比视界(dolby vision)认可的公司。他表示,生意占据了自己大部分的时间,有时想拍多一点作品,但总是心有余而力不足。“今年得了大奖,我也希望能打铁成热,拍摄更多的作品。我刚拍完一部关于修女的短片,之后也有意拍摄长篇电影,想法和题材都有了,只是要看时间上是否能配合得了,其实蛮希望能卖掉这间公司,把重心放回电影。”

好消息是,得奖一事为蔡于位提供不少新机会,就在访问前的几天才与美国发行商谈好版权问题,目前《加》已授权至美国与日本,将短片推广至海外,让更多人能在电视平台上观赏本地作品。不仅如此,《加》也有资格入围2019年奥斯卡颁奖典礼,可喜可贺。至于对自己是否有信心?蔡导笑了笑,“我也不想奢求太多,现在的成就我已心满意足。”

尼龙印花高领上衣,涤纶上衣和羊毛裤/Prada。

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大展鸿图
王文莉 Patsy Ong-Hahl  / A drbrand总裁

“我已经超过20多个小时没有睡觉了。”坐在我面前的Patsy如是说,从来不喝咖啡的她比早晨刚刚灌了一杯咖啡的我更精神奕奕,谈起生意经更是生龙活虎。她在一年多以前入主本地美容品牌A DrBrand,走马上任后立刻大刀阔斧为品牌迈向国际采取一连串实际计划。采访当日她笑着宣布:“DrGL明年将在美国以及欧洲多个城市销售,并且在欧美设立办公室,计划两、三年后进军中国市场。”

2004年,本地整形美容医李小娟(Georgia Lee)一手创立DrGL, 强调采用卓越活性成分,是本地美容市场先驱,目前A DrBrand分为DrGL、DrSpa以及DrHair三大主轴。Patsy 与Georgia相识相知十余年,这次两人联手,一主内一主外,让这个在本地市场有十余年的品牌走向全世界。Patsy的雄心万丈背后是对品牌十足的信心,“我患有易位性皮肤炎,皮肤非常敏感,三天两头就得搽含有类固醇的皮肤炎药膏,曾经有六个月的时间顶着一张烂脸见人。”犹如神农尝百草,她多年来也试用了各种美容产品,效果不彰,使用DrGL产品后,不仅让她肌肤恢复光泽,也终结她12年的皮肤困扰。

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Patsy上任后,短短一年战绩彪炳,首先DrGL旗下产品登上新加坡航空、国泰航空以及国泰港龙航空。向世界出发的同时也不忘扩张本地营运,买进一家连锁美容中心并转换成DrSpa,从一家店面扩张为四家分店的规模;产品线中属最新的DrHair头皮护理中心亦吸引了不少印尼与香港的客户。“新加坡是我们的总部,我们也以此为荣,日后不管品牌走到多远,这里一直都将是我们的家。”

内部革新之余,Patsy 率领团队远征欧美,参加各大型美容展,籍此为垫脚石,让世界美容大商认识品牌,“我们使用的是最好的原料,产品早已达到国际水准,走出新加坡一直都是我的目标,我们要让全世界知道,新加坡品牌不只是好,而是可以更好。

”首次走向世界就崭露头角,让团队信心倍增。“在欧洲出席世界最大的美容展,面对来自58个国家2300个品牌的激烈竞争,被在欧洲拥有超过2000个销售据点的经销商相中;我们也出席了香港美容展销会,在两千多个品牌里脱颖而出。”这些正面反应仿如强心针,让Patsy对未来的计划更具信心。

经过一年过关斩将,过程中最大的挑战莫过于欧盟食品药物企业注册(EU FDA)。“认证过程严格又繁复,但通过认证亦表示我们的产品符合规格,可以在31个国家销售。”历时一年的申请以及检验过程让团队心力交瘁,相对地也成为品牌走向国际最重要的里程碑。“获得认证后,我们接下来的动作就是更换所有产品的包装以符合EU FDA的规范。”

Patsy表示,除了产品零售,日后也将把美容与护发中心带到国外;即使走出国门,但初衷不改,仍坚持以品质挂帅。把触角伸到海外也表示品牌将面对更大的竞争,Patsy分析品牌优势:“欧洲消费者非常精明,除了测试产品的吸收力,也会对照包装上的注解。不过,我们的产品向来有强大的医学、科学研究佐证,高级原材料当根基以及卓越效果背书,不怕挑战。” A DrBrand由家出发,扬名四海,未来版图让人拭目以待。

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甜蜜梦想
钟岢倪 Chong Koo Jee / 甜品师

史丹佛瑞士酒店(Swissotel The Stamford)70楼新餐厅Skai开张不久便好评如潮,它不但拥有180度的城市景观和美味的现代烧烤,餐厅甜点也都颇为惊艳,这都要归功于餐厅的甜品师钟岢倪(Chong Koo Jee)。

年仅29岁的Koo Jee是本地甜品界的一枚炙手可热的新星。她获奖无数,是新加坡2015年度最佳女糕点师(Best Female Pastry Chef 2015)、2017年新加坡糕点杯(Singapore Pastry Cup)的冠军,并获得最佳糖塑(Best Sugar Sculpture),今年她所在的新加坡代表队在亚洲糕点杯(Asia Pastry Cup 2018)中获得亚军的好名次,明年还将继续征战世界糕点杯(World Pastry Cup)。

其实Koo Jee的甜品事业算是“半路出家”,当年在理工学院学习的是药学专业,她还曾去珀斯实习过。“我曾以为自己很喜欢这个专业,但是我总是不停地问自己:‘真的要从事药学行业,把它当做一辈子的工作吗?还是走进甜品的世界,享受糕点带来的甜美味道与艺术美感?’”于是,她便去本地的香阳环球厨师学院(At-Sunrice Global Chef Academy)磨炼,获取了糕点烘焙艺术的文凭。

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先是在中峇鲁咖啡座(Tiong Bahru Bakery)实习并得到第一份正式工作担任烘焙师做面包,但Koo Jee一直想进入酒店业从而又机会接受国际大赛的历练,也是机缘巧合,一位在酒店业的朋友介绍了她史丹佛瑞士酒店的甜品师工作。就这样,她从之前的Equinox到现在的Skai,一直跟随着行政主厨Paul Hallet,一干就是五年。

目前Skai最受欢迎的甜品是大树形状的柚子白巧克力(Yuzu White Chocolate),柚子卡士达与凝乳被白巧克力外壳包裹着,做成了柚子的形状,Koo Jee用牛奶巧克力在盘上画了一颗大树,“柚子”就成了树上的果子,而点缀着荔枝果泥。这道菜不仅视觉具有冲击力,味道清新口感顺滑,也是舌尖的享受。Koo Jee说,起初餐厅想让她做一个鸟巢的造型,但当主厨Paul看到她做的这棵“柚子树”后,毫不犹豫地将其保留在菜单中。

“我很幸运能够在Skai与一群充满激情又勤奋努力的人一起工作,跟团队一起成长。每当听到客人称赞甜点时,我都倍感温馨。这让我想起自己为什么对现在所做的事业充满热情,并激励着我继续创造新的、有趣的作品。”“只有不断地挑战自我,才可以让自己飞得更高。 ”Koo Jee说。世界糕点杯是一个漫长征战旅程,从2017年的国内评比,到今年的亚洲比赛,再到明年的世界级决赛,历时三年的时间,需要付出许多精力,这也教会她如何正确管理自己的时间。2019年1月,

Koo Jee就要远赴法国里昂,正式登上甜品界顶级赛事——里昂世界杯甜点大赛(Coupe De Monde La Patisserie)的舞台,她激动万分,Koo Jee说自己的目标是进到世界前五。

“作为这个行业领域中的女性,我确实遇到了相当多的挑战,我为自己今天的成就而感到自豪。”通过不断积极地参与比赛,Koo Jee了解了自己的长处,并向外界展示自己的天赋,她变得越来越有自信,这令越来越多的人认识她,也让她有机会指导更年轻的一代成为甜品师。“对我来说,参加比赛就像是考试,而世界杯就是我的期末考试,一定要获得好成绩。为了实现梦想,我必须不断训练自己,在决赛当天做得比平时更好。”

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Photography  Veronica Tay
Art Direction  Chen Jing Hua
Styling  Dolphin Yeo
Makeup  TG Goh using Dior
Hair  Yuujin @Evolve hair salon using Goldwell