你年纪轻轻就已开设Cafe，请简述这是一家什么性质的餐厅？
我是烹饪学校的学生，实习时我发现自己喜欢制作雪糕，所以毕业后就往这方面发展。店里主打手做冰淇淋、窝夫以及明太子三明治，最受欢迎的是自制意大利冰棒，客人可依据喜好选择配料。冰淇淋是每天新鲜制作的，最多只卖三天，我们也会定时做检讨，淘汰销量不好的口味。餐厅已开设两年有余，生意也已上轨道，我们计划扩张。
你在厨艺学院毕业之后就投入自己的生意，身为初生之犊的你，最大的体会是什么？
我觉得开设餐厅前要做好心理准备、要考虑清楚，因为在生意上轨道之前是没有休闲生活的，生活就只有工作。
虽然你是科班出身，但商场如战场，正式投入餐饮业后你学会了什么？
学校教育了我们基本知识，但还得靠自己的创意才能创作出更好的餐点。时代不同，现在开设Cafe需要顾虑的事很多，美味外还得确保每一样餐点都具有美丽的卖相，很多客人都是先留意卖相才留意餐点的味道。我发现很多客人都是为了食物外观而光顾我的店，过程中我必须学会取舍和妥协，比如刚开始时我并不想卖炸鱼薯条、鸡排，但很多人都想点这些，我必须在市场需求和自己想做的事之间取得平衡，不管怎样，做生意还是为了赚钱。
除了调整自己的想法和做法，你还做了什么呢？
为了了解客人需求，我也会主动询问他们的意见，做市场调查。为了顺应市场，我们经常更换餐牌，比如：午餐特餐每个月更换一次，接着每隔半年更新餐牌。大部分客人都是为了我们的甜点而来，所以我们每天都提供不同口味的雪糕。当然教育员工也是很重要的一环，比如我们有一款蓝色的雪糕，贩卖前我都会事先会教育员工，让他们向客人解释，那是因为我们采用了蝶豆花而非人工色素所致，这一来客人也比较了解我们的产品。我发现餐店卖相好就能吸引人，所以餐具和摆盘也很重要。以前我对社交媒体并不熟悉，花了不少时间上网看别人所拍的美食照，发现餐具非常重要。
自创业以来，谁是你的事业指路明灯？
创业至今，父亲给了我不少意见。餐点方面，我的男朋友同样毕业于厨艺学校，我们会一起研究菜色以及试菜。
父亲给过你最有用的忠告是什么？
他曾经告诉我，如果我每天都出现在店里勤奋工作的话，员工会加倍用功，因为他们会以我为榜样。
当初遇上困难和挫折时你是怎么挺过去的？
刚创业时得面对内心挣扎，有不少压力，为了不想让父亲失望，我每天都到餐厅埋头苦干。
现阶段最大的挑战是什么？
如何稳定销售。本地到处都是美食，缓下脚步很容易被淘汰，虽然生意稳定了，我也不能松懈，不定时上网参考和找寻灵感，思考如何把流行元素加入餐点。
年轻老板的难处是什么，而你又是一个怎样的老板？
很多人会觉得这么年轻当老板真好，其实不然；生意都上了轨道我还得全力以赴。以前我对员工太好，有些员工会感激，但某些人会视为理所当然；现在的我会比较严厉，公事公办，但是下班后我们相处融洽。
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