曾几何时泡泡茶(Bubble Tea) 已成为不少人生活中的必须品，还记得政府宣布执行阻断(Circuit Breaker) 时全岛手制茶饮(泡泡茶)店因为被归类为非关键必要服务而必须暂停营业，不少人听到这个消息之后哀嚎不已，成为当时焦点话题。
二十多年前泡泡茶(或称手摇杯)在台湾风行一时，随着时代演进，它并没有消失，近年更是卷起一阵泡泡茶旋风，从奶茶到水果茶、花果茶甚至健康饮，泡泡茶文化迅速进化与改变，并如雨后春笋般在世界个角落冒起头来。
随着台湾、中国等地茶饮店进驻与本地创新品牌的增加，市场竞争越见激烈。2012年，不到三十岁的聂云宸创立了茶饮品牌喜茶(HEYTEA)，以创新方式推动传统茶饮，风靡大中华地区。喜茶两年前进驻新加坡，开设第一家海外分店，短时间内就吸纳了一众忠实拥趸。
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以品质对抗逆境
疫情打击全球经济，对喜茶的业绩也造成一定影响。聂云宸表示，品牌不少门市店都关闭了一段时间，“考虑的长远运营的稳定和质量，我们也做出了不裁员的决定，与大家共度时艰。”自开业以来，聂云宸就为喜茶制定了一套独特的经营策略，他深信好产品是好材料、好配方与好工艺的三方结合；只有高品质的供应链加上严谨监控品质，才能让品牌走得更长远。
“我们选择使用口感更好营养价值更高的冷藏奶替代常温奶；采用进口新西兰知名芝士；为保留果肉颗粒感而使用颗颗手剥的新鲜葡萄；果汁使用鲜榨果汁，确保水分不蒸发，完全保留水果原始风味运送到店。这样对原料高标准的坚持，让喜茶在市场独树一帜，也符合新加坡健康的生活方式。”
2019年，聂云宸获选为福布斯(Forbes)选为亚洲30位30岁以下精英(Forbes 30 under 30 Asia) 。他年轻有为、眼光独到且具前瞻性，面对这次的全球性危机，他有何变通之道，带领喜茶走过风雨，更上层楼？《ICON风华》请他来亲自诉说。
疫情当前，喜茶如何应对？
门市获准重新开业后，我同步开展了员工安全操作，确保顾客和员工的安全。在运营方面，我们第一时间进行了服务升级，以应对疫情期间需要保持社交距离，保证出品安全的需要。我们打造了无接触的销售模式：喜茶所有的门店都关闭了POS机，仅接受HEYTEA GO微信小程序或外卖线上下单。利用科技化零售渠道与设施，我们做到了从下单、取茶、配送方面，做到了三个“无接触”，全程自助。而且，在部分门店设有智能取茶柜，用户可以手机远程一键开柜取茶，全程无需接触任何人员。智能取茶柜是我们从2019年下半年逐步推出的设施，在这次疫情中也凸显了独特的优势。
对于本地市场，你有何看法？同时做出了什么改变？
我们鼓励顾客提前在HEYTEA GO线上下单避免排队，并在店内设置pick-up 区域，无接触取餐；或者通过外卖软件“GrabFood”下单配送 ，每一单会附上Delivery Care Card，记录饮品制作员、打包员和骑手的体温状况，让顾客饮茶更安心。
随着国际现制茶饮品牌进驻新加坡，加上本地原生品牌，HEYTEA 如何突破重围建立品牌认知？提高识别性？
产品会说话，早在8年前整个行业还在使用茶末、植脂末和奶精的时候，喜茶凭着对原料的高标准，使用原叶茶与奶，而成为终结“粉末制茶”时代的新物种。我认为产品是一个起点，品牌才是终点，我们会以产品为基础打造的品牌的核心竞争力。品牌要一直发展下去，要有创新，要输出好的产品。因此喜茶一直在推出好的产品来强化品牌
喜茶也希望用设计带给新加坡消费者更多元的体验,新加坡本来就是一个多元而有活力的城市，各类设计品牌都在这里融汇、发展，喜茶也一样。例如，克拉码头是历史上海上商贸货运的重要场所，克拉码头的喜茶DP店设计就是呼应了码头历史，以灯塔为设计元素，营造出缓慢明暗交替的灯光效果，寓意指引方向。产品口味上，我们之前推出新加坡限定酒精茶饮，特别为新加坡的潮湿气候定制的，也有与新加坡本土品牌美珍香品牌一起推出“肉味冰淇淋”。
每个市场形态都不同，请比较中国与新加坡市场最大区别，你如何找到品牌定位。
两个市场最大的区别是对茶饮的接受度，在中国我们占据着茶饮的话语权，我们有深厚的茶文化传统，而在新加坡或者说绝大部分西方国家，咖啡还是主要的消费饮品。因此我们定位新中式茶饮，尝试中国茶饮与其它元素融合，进入不同城市、面向不同的市场消费人群，会研发在地化产品，让消费者尝试并接受我们的产品，未来我们将继续把茶饮的年轻化、国际化以及科技化带到更多地方。
请分享HEYTEA 未来计划。
喜茶希望将茶文化年轻化，国际化与科技化，以大方向为前提，随机应变。接下来五年会把重心先放在经营好中国门市，并且进军很多区域性中心城市，一步一步培养消费习惯，让喝喜茶日常化。国外的计划是在新加坡发展的状态下，继续了解海外的市场的各方面，会先以文化口味相近的亚洲城市为试点，因为对于海外的经营方式还没有达到真正成熟的地步。
作为年轻企业家，面对市场重重考验，你以什么心态面对？市场低靡不振，你如何激励年轻企业家？
积极面对，其实无论形式怎么变化，无论有没有疫情，该做的事情都要做。做能做的事情，等待一个结果。保持成长就可以解决一切问题。
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