People 风华人物

Mother and daughter bond over heirloom food recipes

母亲节特辑:美食维系两代情

有一种美味,叫妈妈的味道。餐桌上一道道传递爱与关怀的温暖滋味,凝聚了一家人的感情。我们邀请三对名媛母女分享家传菜对她们的意义。

知足惜福
李纯丽 Stella Lee、莫凯婷 Ariel Mok

每个人对“舒心食品”(comfort food)的定义不同,对于李纯丽(Stella Lee)母女而言,黑果焖鸡(Ayam BuahKeluak)就是她们无可取代的舒心食品。这道经典娘惹菜是李纯丽母亲跟好友学来的,里头最重要的材料为黑果(buah keluak),但黑果带有一 种非常特殊又强烈的味道,因此并非每个人都能够接受。

李纯丽透露,小时候第一次吃时原本觉得味道很奇怪,但吃过几次后渐渐习惯、越吃越爱,甚至还会专挑黑果来吃。在与家人共同生活的过程中,口味多少会互相影响,或许是因为这样,李纯丽的女儿莫凯婷(Ariel Mok)也从一开始的讨厌,变成懂得欣赏黑果的滋味,让李纯丽笑说:“她完全步入我的后尘!” 如今母女俩在吃黑果焖鸡时的一大乐趣在于互相“抢”着黑果吃,较量看谁吃得更多。

Stella Mok , Ariel Mok, mother's day

人们很容易把亲人的好和付出视为理所当然,Ariel坦言,是妈妈的料理让她学会珍惜自己所拥有的幸福的道理。到美国洛杉矶念大学、与家人分隔两地独立生活的那段期间,她特别想念母亲煮的黑果焖鸡和其他美味家常菜,这些都是在外面,尤其是在异乡找不到的家的味道。“当你从小吃到大时就不会觉得这些食物有什么特别,越容易得到的东西往往越不珍惜。 ”她曾经从网络找食谱试着自己煮,但怎么也达不到妈妈和外婆的水准。

李纯丽说:“那时候她每一次回来新加坡都会跟我讨这道菜,问我能不能为她准备。她只爱家里煮的,就算在外面餐厅吃,他们也不会给这么多黑果,因为品质好的黑果不容易找。”Ariel透露外婆在过世前对母亲的一番话让她印象非常深刻:“我的妈妈其实很早就希望能得到外婆的真传,学会做好外婆的这些拿手好菜,但外婆一直不愿意教她,后来外婆才解释说,只有这样,才会有借口常让女儿回家吃饭。直到外婆觉得时机对了,才把食谱留下来给她。”

Stella Mok , Ariel Mok, mother's day

Stella母女最爱的AyamBuah Keluak。

Ariel如今能够体会到外婆的用心良苦,更发现原来这些祖传家常菜除了好吃,还拥有能够凝聚一家人感情的力量,就如她现在会为了这道黑果焖鸡二放弃与朋友在外用餐,二话不说直奔回家,更懂得怀着感恩的心看待母亲精心准备的每一道爱的料理。她笑说:“现在妈妈都不肯教我煮菜,连厨房都不让我踏进去,我觉得她完全在学我外婆的那一招! ”李纯丽则替自己辩解说,真正原因其实是因为怕她会“弄乱我的厨房”。她表示,假如有一天女儿真心想要学习烹饪,她一定将外婆的食谱传授于她。

Read more:


Loading...