家族企业的好处是,大家目标一致,凡事理智沟通而不是情绪化地争吵,这才是解决问题的方法。”

25岁的韩欣洁爽朗又风趣,毫不掩饰的嘹亮笑声响彻店面,跟时下大学毕业的女生一样,有一股初生之犊不怕虎的天真率性;做事时却又有商二代的果断利落,跟她安排访问,三言两语达成共识,从中可窥见她的效率之高。

韩欣洁目前担任唐宫小聚(Social Place) 品牌经理,负责店面总策划和营运。她在四年前于新加坡大学传播与新媒体学系毕业后加入家族企业,分别在泰昌蛋挞和棕榈滩海鲜(Palm Beach Seafood)实习,与两位哥哥一起打理家业。“加入家族企业前三年我其实都一直在学习,从收银和招呼客人开始学起,慢慢熟悉楼面运作和营运管理。过程中,除了真正了解做饮食业有多累,也更加体会父亲当初创业的辛苦。如果他可以成功,我也想要跟他一样成功。

“自小父母并没有对我灌输商理,反而让我随心所欲的学习艺术。”原本还在犹豫不决大学毕业后该何去何从,她发觉父亲年纪大了,家里没人继承家业,大学时毅然下决心回归企业,为家族效力。除了多年经营的棕榈滩海鲜,韩家企业旗下餐饮业也引进香港著名饮食集团唐宫旗下摩登中餐馆唐宫小聚与泰昌蛋挞。赋予老品牌新生命,让品牌不畏时代变迁继续走下去,她是幕后主要推手之一。

Christie Han, Social Place
棉质解构式连身裙/ Vivienne Westwood from Tyan

连接传统与摩登的桥梁

韩欣洁在大学时修读传播与新媒体,对社交媒体了如指掌,对家族企业来说更是如虎添翼。“泰昌和唐宫小聚的特色都属于传统料理摩登化,我们希望保留古早味的同时也融入新元素,所以我的存在很重要,我把自己视为楼面执行人员和社交媒体部门的桥梁。

“社交媒体部门的职员比较年轻,他们有很多新想法和行动力,相对的也缺乏全面思考的能力。很多时候他们都是纸上谈兵,没有考虑到楼面的实际操作。身为经理我得居中斡旋,负责协调以找到平衡点。我常跟员工说,我们都要站在对方的角度看待事情。”年纪轻轻却带人有方,她归功于父母的教育,自小就跟随父母应酬,培养出卓越沟通技巧,无形中成了事业垫脚石。“父亲常跟我说凡事要懂得变通。”

家人同心,其利断金,她认为,与家人的紧密关系也让许多问题能够迎刃而解。“ 家族企业的好处是,大家目标一致,凡事理智沟通而不是情绪化地争吵,这才是解决问题的方法。”她笑说:“也正因为是一家人,即使吵架也不会影响感情。”家人公私分明和信任的态度也让她能够放心地冲刺。

疫情反复,给餐饮业带来正面冲击,原本没有做外送服务的唐宫小聚也改变策略,“疫情影响生意,却也让我们一家人更紧密更专注,大家各司其职致力解决问题。比如阻断措施期间我们开始了外送服务,并且为每一位点餐客人送上手写纸条。虽然人手短缺,但我们依然相信品质很重要;坚持把每一份餐点好好地打包, 分别贴上标签,尊重送餐司机与客人,确保食物在预定时间内准备好。 ”她深信,只要坚持初衷,就能突破险境。这分魄力,也是她对家人的承诺和约定。

美术指导 Chen Jinghua
摄影 Veronica Tay
造型 Dolphin Yeo
化妆 Keith Bryant Lee using YSL Beauty
发型 Michael Chiew Hairform using KMS
时尚 棉质解构式连身裙/ Vivienne Westwood from Tyan