阿嬷茶语创始人洪文贤 重释新加坡草本茶文化

在许多人的记忆里，草本茶总带着一份属于上一代人的印记。它或许曾盛在阿嬷家的保温壶里，也或许是一种年幼时未必理解，长大后才慢慢读懂的味道。那微苦与甘涩交织着草本清香，陪伴不少人走过成长岁月，却也随着时代变化，逐渐被更甜、更便捷、更“流行”的饮品文化取代。

对洪文贤(Sebastian Ang)而言，这些传统风味从未真正远去。去年，他在牛车水原貌馆旁创办阿嬷茶语 (Amacha)，以草本茶为核心，精选草本、根茎与花材每日新鲜熬煮，并搭配自家研发的奶底与配料，重新诠释传统凉茶文化。店内招牌饮品包括阿嬷凉方奶茶、熬夜茶与养颜茶等，既为本地人与游客带来更贴近当代生活的健康茶饮体验，也重新唤起人们对草本茶文化的兴趣与认同。

“我从小在传统的新加坡华人家庭长大，草本茶一直是生活的一部分。每次身体不适，或觉得发‘热气’时，阿嬷总会煮上一壶凉茶给我们喝。”记忆里，阿嬷从不会细说每一味草药的功效，只会轻声叮嘱一句：“喝了这个，会舒服些。”

长大后，他渐渐发现，年轻一代并非排斥草本文化，而是对这份传统逐渐感到陌生。于是，他开始思考：草本茶是否能以新姿态，重新融入当下生活？近几年，阿嬷的身体状况逐渐转弱，也让他萌生了以阿嬷之名创立品牌的念头。令他最感欣慰的是，在阿嬷离开之前，她亲眼见证了阿嬷茶语的诞生。

直到今天，他依然清晰地记得，阿嬷总会默默为家人与邻居备好凉茶。没有包装，没有说明，也没有太多言语，只是轻轻将一杯茶放在桌上。这份情感无需刻意言说，却自然流淌于日常点滴之中，后来也成为阿嬷茶语最核心的精神所在。“阿嬷茶语并不是想完全复制传统，而是希望保留背后的初衷：一份贴心关怀，一种身心平衡，以及让人自在放松的状态。”

在创办阿嬷茶语前，洪文贤已陆续打造多个带有浓厚本地文化色彩的餐饮概念，包括妈妈店Mama Diam、楼上Lou Shang(将于2026年7月停止营业)，以及以传统药材文化为灵感的食拿酒稳Synthesis。餐馆与酒吧体验往往更具层次感，食物、

服务、空间氛围与人与人之间的互动，都会共同塑造整体感受；而来到阿嬷茶语，品牌叙事方式则必须更加简单精准。他说：“顾客停留的时间或许只有短短几分钟，因此每一个接触点都变得更重要。无论是空间设计、包装，还是入口的第一口茶，都必须让人迅速感受到一种情绪与温度。”

比起单纯打造餐饮概念，洪文贤更看重一个品牌是否能够与人建立情感连接。“这种感觉，可能是舒服感、熟悉感，或是让人在忙碌中得以放慢脚步的片刻闲暇。”在他看来，人们最终记住的，从来都不只是产品本身，而是它所带来的体验与感受。

这样的思考，也让阿嬷茶语从一开始就避开“追随趋势”的方向。“现在很多饮料品牌都围绕趋势运作，但我们并不希望阿嬷茶语只是一个短暂流行的品牌。”他更希望建立一种长期稳定的日常关系，而不是单纯制造话题。团队也没有将品牌包装成传统药材铺，而是选择从“生活饮品”的角度切入，让消费者先自然接受，再慢慢理解背后的草本文化与理念。

或许正因如此，阿嬷茶语最吸引人的地方，不只是重新包装草本文化，而是让儿时熟悉的传统味道，以更自然新颖的方式，重回到生活里。

摄影 Isabelle Seah
美术指导 Eric Choon
影片拍摄和剪辑 Phyllicia Wang
造型 Grace Lim
妆发 Beno Lim using Shiseido
时装 Tod’s