冯钰婷的澳洲田园梦

拍摄当天，天公不作美，一场倾盆大雨给清晨罩上了沉重的灰蒙。然而，当团队步入位于荷兰村One Holland Village的Surrey Hills Grocer时，映入眼帘的是以澳洲农场为灵感的装饰和柔和的灯光，营造出一种仿佛置身于宁静乡村的氛围，让人瞬间远离都市喧嚣，感受到自然与恬静的魅力。此外，迎接我们的还有品牌创始人冯钰婷的爱犬Hugo，它的出现让大家心情顿时明媚起来。

Surrey Hills Grocer的首家店面于2021年底在裕廊D’Arena乡村俱乐部开业（后迁至Woodleigh购物中心），其独特的商业模式迅速赢得本地消费者的喜爱，并在短短六个月内实现收支平衡。这家创新的概念店巧妙地结合了澳洲风格咖啡馆和超市，引入超过25家澳洲食品品牌和供应商，成为用餐兼购物的理想场所。

创立不到三年，冯钰婷带领的Surrey Hills Holdings已扩展至五家分店，分布在ION Orchard、Raffles City、Raffles Place、Woodleigh Mall及最新营业的One Holland Village。后者是迄今为止最大的一家宠物友好店铺，占地4184平方英尺。展望2024年，她的脚步未曾停歇，计划在新加坡南部开设另一家Surrey Hills Grocer分店。她分享：“除了今年的新店面，我们还在考虑向东部扩展。我相信有始有终，因此扩展计划的最终章将会回到我们的起点，即西部。同时，我们还在推广更多新品牌，如专为宠物设计的Furry Hills。”此外，公司还计划在2024下半年于Raffles City开设三家新餐馆，总面积超过7900平方英尺，分别主打日式、西班牙和台湾火锅料理，并携手著名厨师，令人充满期待。

冯钰婷曾在澳洲求学，因此选择到熟悉的地方寻找人生的目标。后来，她以“从农场到餐桌”为概念，利用新鲜农场食材开了三家名为“Surch”的谷物碗小吃店。遗憾的是，随着疫情的暴发和澳洲实施的全面封锁，餐饮业遭受重创，冯钰婷不得不做出艰难决定，结束业务并返回狮城。归程时，她口袋里仅剩362澳元。她回忆道：“我清楚地记得那时在机场的情景，我的脑海中浮现出这样一幕——两只鸟站在细细的树枝上争论是否该展翅高飞。一个担忧地问：‘如果我摔下去怎么办？’另一个则回答：‘如果你没摔下去呢？’”于是，她回到新加坡后，在一位家庭友人的资助下重新振作，决定再次踏上创业之路。她说：“之前在澳洲的经验让我结识了许多农场和供应商。例如，Surrey Hills Grocer现在使用的橄榄油，正是我以前在Surch时的供应商。”

成功的事业，非一朝一夕能达成。冯钰婷谦虚地说：“我从来就不是最优秀的那位，无论是在学习期间还是在经历了几次商业失败之后。尝试和从事新事物总会带来不适感，但正是这种经历使创业之旅变得富有意义。每日微小的改变终将汇聚成巨大的转变，关键是要坚持下去。”

摄影 Athirah Annissa
美指 Eric Choon Fashion
造型 Angela Chu
化妆 Amy Chow using NARS
发型 Aung Apichai @Artistry studios using Kelvin Murphy
助理 Tricia Fann
录像 Clement Goh