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How young entrepreneur Cheryl Cheong aims to succeed in 5 years

初生之犊钟燕萍勇闯饮食界

25岁的钟燕萍 (Cheryl Cheong)跟《ICON》分享逐梦过程。

25岁的钟燕萍 (Cheryl Cheong)人生第一次创业,凭着初生之犊的勇气初征商场,在父亲Bernard Cheong金援下开设梦想中的咖啡馆Kindred Folk。从策划到执行,独自撑起重担。

你为什么想创业开设咖啡馆?
自小,妈妈常跟我一起制作饼干,让我对烘焙产生浓厚兴趣。接着我依照食谱慢慢摸索,甚至开始创造属于自己的新口味。中学时期我在网络上卖自己制作的蛋糕,农历新年也会制作凤梨挞卖给身边的同学和朋友。

首次创业,你学会最大的困难是…
我在学校主修商业管理,真正投入咖啡馆事业后我发现学校所学的商业知识跟我所面对的完全不一样,每一个决定都要步步为营。刚开始我什么都不会,得自己找木工、厨房供应商,还好身边的朋友帮忙介绍值得信赖的人选,减轻了我的心理负担。

Cheryl Cheong

从草创期至今,家人如何协助你?
创业前,我只工作过短短一年,我把积蓄全投入其中,还是不够。除了金钱支援,家人一直都在身边支持我。从小到大,父母都放手让我做喜欢的事,这次也一样,他们并没有多加干涉,只是在我需要时给予协助。比如:妈妈非常喜欢烹饪,她会即时给我反馈,同时也教我如何管理员工。

目前咖啡馆主要针对周围的学生客人,售卖华夫饼(waffle)、雪糕以及意大利面等。妈妈和姐姐有空时都会帮我制作雪糕。父亲则给我非常大的鼓励,他不断告诉我,我一定会成功;现在他每天都会到店里来吃雪糕以示支持。

你学到最大的学问是?
做决定时不要举棋不定。以前我会花很多时间做决定,现在的情况并不容许我浪费时间;每一天都异常珍贵,慢一天都会影响业绩。我的个性比较温柔,妈妈曾经告诉我,管理员工时必须拿捏好,不可太严苛亦不要太放松,我还在学习。

网络发达,不少商家都利用网络行销作为宣传管道,身为新世代年轻人的你如何利用这点?
我有个朋友对网络非常熟悉,我会听取她的意见。我发现不少学生客人是通过口耳相传的方式得知我的店。目前,最紧迫的是让大家知道我们的存在,因此我跟一些人气美食网站结盟,比如:Hungry go where等,利用这些平台,提升咖啡馆的知名度。

虽然事业才刚起步,但对于未来你心中是否已经有个事业蓝图?
未来我并不打算开分店,而是希望成为食品供应商,专门为高级餐厅供应蛋糕、点心或雪糕;配合餐厅风格或所提供的餐点调整、开发新的口味。我希望能够在五年内达成这个愿望。

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