丝绉纱连身裙/Valentino(Julia);棉质上衣、羊毛印花套衫、羊毛裤/Valentino Homme(Wei Fan)。

专属特调
朱莉娅Julia Bensily/李伟帆Lee Wei Fan

厨房,对于结婚刚满两年的李伟帆(Lee Wei Fan)与朱莉娅(Julia Bensily)而言,是日常生活中不可缺少的地方。小两口婚后搬进一间旧式公寓,家中需要进行大改造,而第一个装修的角落就是厨房。由于夫妻俩的身形较高,因此厨房的高度是根据欧洲标准量身定制,不同于新加坡普遍的标准高度。装潢之前,两人已知彼此都想要一个开放式厨房,里面有个吧台摆放饮品,还有个嵌入式烤箱让整个空间看起来简约却不失实用性。

然而,理想中的厨房又是什么模样?Julia表示,她一直都向往拥有工业式的烤箱、冰箱及深冷柜,并设置一个柜子放下各式各样的配料,有助于丰富菜肴的可口度。现在,他们最常使用的厨房电器,其实是空气炸锅(Air-fryer),是每日三餐的好帮手。女主人笑言:“我们都觉得这是最棒的发明,不仅健康而且特别方便。早餐若想做卷饼,直接把食材准备好放入锅里定时,然后去收拾化妆,回来后就煮好了,省时又省力。”

访谈间,不难猜出Julia就是家中的掌厨。她说,自己的厨艺是从母亲哪儿学起,“小时候,妈经营生意相当忙碌,所以经常准备一锅煮的料理。听起来简单,但要懂得食材的拿捏,如何搭配起来才美味,其实不易。如今,我也把这一锅煮的概念融入在现在的食谱里。”

现在,生活越来越便利,大多数新婚夫妻或许不愿意时常做饭,但Julia和Wei Fan依然坚持每周下厨四次,由于平日工作繁忙,“三菜一汤”的方式行不通,大部分都是以一锅煮的形式烹调,不过Julia会尽量从冰箱里剩有的食材中,发挥创意创造新惊喜,让料理每一回都能不一样。也因如此,“The Special Sauce”就此诞生。这个由Julia调出的独特酱料,已成为日常和聚会时的必需品,配上煎炸食品更是美味无比。她解释道:“The Special Sauce是在无意间调配而出,当时觉得自己煮的食物不够开胃,所以就从家里的调味品中,随意调制出一种酱料,没想到从此之后就少不了它。”

除了特调酱料,Julia的拿手菜还包括泰式酸辣意面,有趣的是,她没有一个特定的食谱。“因为我时常从剩余的食材中,烹调出新的味道。这泰式酸辣意面的概念,也与一锅煮相似,料理中要有蛋白质和营养。蛋白质,我一般会选用超市里买的烧鸡;营养的来源,就要看冰箱里还剩了什么蔬菜,之后再加入培根,让意大利面吃起来更有口感。”

Julia是家中的大厨,先生Wei Fan则是主厨的好帮手,负责准备食材及饭后的清理工作。两人在烹饪的乐趣中,找到舒适的位置,同心协力秘制出爱的味道。

Art Direction | Chen Jinghua
Photography | Darren Chang
Styling | Dolphin Yeo
Makeup | TG Goh using YSL Beaute
Hair | Chris Siow using Revlon Professional Singapore
Location | Gaggenau Experience Centre
ALL Kitchen Appliances Gaggenau


幸福秘方
陈温俐 Angelina Ngiam/严贤昌 Desmond Ngiam

羊毛套衫/Dior(Angelina);棉质T恤、羊毛格子夹克/Etro(Desmond)。

“生活中的食谱,来自日月累积。经过多次尝试,总能调配出属于 两人喜欢的味道。”-陈温俐

家,是一个需要用心经营的地方。家里的菜肴格外可口,总比外面来得温馨,因为有人在这里倾注了爱。新婚夫妻严贤昌(Desmond Ngiam)和陈温俐(Angelina Ngiam)相信,烹调美食诀窍在“用心”,从筛选食材到摆盘布置,每一个步骤都不得马虎,还得根据各人对食物的情感去烹饪,由于每个人对食物的喜好不同,所以要找出两人之间的链接再做烹调,才称得上是幸福料理。

如今,网络的发达让选购食材来得更加便利,但夫妻俩仍放不下逛超市的习惯,相信可从见到的食材中寻找新料理的灵感。Angelina笑说:“在这方面,我们还算比较传统。新鲜的食材,还是要看到摸到才会买,但是干粮或是日常用品,还是会通过网络商店下单。”

情侣之间,往往借用饮食来联系感情、倾诉心事和庆祝重要的日子。Desmond和Angelina也不例外,今年的情人节,亦是两人入住爱巢后第一次在家中庆祝,家中的大厨Desmond特地为爱妻准备了一顿丰盛的Omakase料理,共有四道菜肴,前菜为刺身,主菜包括火灼和牛及海胆天使意面,最后少不了甜点结束完美的一餐。其中,天使意面的食谱取自女方的母亲,两人经过几次尝试后,根据自己喜爱的口味再做出调整。

Desmond平日最爱做日式及西式料理,而其烹饪灵感时常源自夫妻俩约会时所吃过的美食。“我们特别喜欢吃日本料理,偶尔会观察师傅准备餐点的步骤。有时,吃到自己觉得不错的口感,就会试着在家里做做看,慢慢的调出你想要的味道。”浪漫的是,就算平日工作繁忙的小两口也会尽量把星期五晚餐时间腾出来,一块去品尝新的菜肴或餐厅,让约会次次充满惊喜与新鲜感。周末时,他们也会约上亲朋好友在家里聚会,丈夫负责下厨,妻子则负责营造餐饮氛围,为饭厅增添舒适与温馨感。

小两口追求的是整齐利落,收纳功能较强的厨房空间,因而在屋里设置了大大小小的橱柜。厨房的高度也是根据两人的习惯所定制,对于餐具和电器的摆放,更是有所要求,有一套属于两人的整理归纳系统,方便日常生活中的使用。

Desmond说,一个好的厨房得必备好的通风系统,油烟问题不好解决,因此保持空气流通颇为重要。他还提出一个有趣的见解,“厨房,未必一定是屋内指定的某个角落。它可以无处不在,像是阳台也可改造成一个能烧烤、品酒之地。我们家得隐藏式吧台,也是介于客厅与饭厅间。其实,这些小角落都是我们的‘迷你厨房’,共享快乐和甜蜜的地方。”

家的温暖
白诗玮Melissa Peh/孙涌泉Alvin Soon

棉质蕾丝衬衣、羊毛粗花呢夹克和半身裙/Gucci(Melissa);棉质T恤/Fendi、羊毛夹克和长裤/Ermenegildo Zegna(Alvin)。

“我们喜欢开放式的厨房,中间要有一个中岛台,未来 有小孩的时候,一家人可以在那里一起准备餐点,充满幸福氛围。”-白诗玮

什么是幸福?有人会说,幸福就是每天能平安回家与家人共进一顿美味的晚餐。现代人生活忙碌,有时因工作或和朋友聚餐,而少了与家人共享一餐的时间。对于新婚夫妻孙涌泉(Alvin Soon和白诗玮(Melissa Peh)更是如此,女方是名律师,男方则为名医生,一忙起来可能连吃饭的时间都没有,所以他们更加珍惜难得可贵的相处时光。

夫妻两在今年1月共结连理,新窝目前仍处于装修中,预计明年才能搬进爱巢,现暂居女方家,所以下厨的机会少了许多。Melissa解释道:“家中有人帮忙做饭,所以不需要我们动手。但是到了周末,只要有时间,我和老公都会一起下厨。” Melissa的母亲非常注重家庭观念,每年的重要节日都会凝聚一家人,同心协力组织一场丰盛的飨宴,而Melissa总是担任甜点师傅一职,为家人准备可爱又可口的饭后点心。

从小受母亲的熏陶,Melissa在不自觉中也把这一份家庭观念带入了婚姻当中。如今,一旦有重要的日子,小两口就会亲自下厨,烹调爱的料理。就在刚过去的情人节,他们特地准备了一顿秀色可餐的彩虹意大利面。Alvin表示,这是两人第一次以夫妻的身份庆祝情人节,所以特地烹调了在意大利托斯卡纳买回来的彩虹意面,并配上婚礼上的红酒,更具意义。

除此之外,两人还曾在中秋节期间特地为家人做冰皮月饼,只不过过程比想象中艰巨许多,让他们留下深刻的印象。先生笑言:“当时我们打算制作松露巧克力冰皮月饼,一切从零开始,原以为还蛮简单的,谁知道步骤非常麻烦。” 他接着补充道:“一般这些ideas都由Melissa想出来的,她在家里是主厨,我是她的助理。烹调时,她说什么,我就做什么。这同样的道理,也可运用在生活中。”

Melissa并未上过任何专业的烹饪课程,她的下厨经历除了归功于与家人多年的年的累积外,还不忘在伦敦求学的日子,从而学会独立,掌握一两套自我求生的烹调的技巧。如今,生命中多了另一半,她的料理方式也有所不同,开始将丈夫喜好的食材放入料理中,为他调制出爱的味道。

夫妻两的理想中的厨房是开放式的,中间要有一个中岛台,未来有小孩的时候,一家人可以在那一同准备餐点,充满幸福氛围。另外,还要根据家庭自身的烹饪习惯和食物储存习惯进行个性化设计,在有限的空间里,良好收纳锅碗瓢盆,打造干净、无痕而摩登的厨房风格。