酱率百味而行。酱料是料理的精髓也是打开味蕾的引子,色香味都得靠它来调和。孔子甚至说过“不得其酱,不食”,即可见酱料对于料理有多重要。在本地,即使不入厨房洗手作羹汤,也会发现妈妈奶奶的橱架上有一瓶广祥泰(Kwong Cheong Thye)酱油。

新加坡百年老牌广祥泰目前由第四代朱伟麟和胡桂荭夫妇掌舵,家族第五代生力军朱安琪(Choo Angie)、朱志文(Alvin Choo zhi Wen)和朱志棚(Allan Choo zhi peng)三姐弟也在毕业后陆续加入公司,为家族企业效力。三人各司其职,大姐朱安琪主要负责客服部门,同时也协调科技部与金融部事宜,二哥朱志文管理产品发展及行销营运,小弟朱志棚则主理品管。

拍摄当天,三姐弟中排行第二的朱志文担任发言人,曾任电台广播员的他能言善道个性幽默,笑称是“广祥泰三姐弟。” 他们仨在现场气氛融洽,被问到处理共事意见分歧时如何解决,朱志文说姐弟甚少争执,大多心平气和沟通,一起共事并不会有问题。

过往,广祥泰的酱料主要供应给本地各大酒店和酒楼餐馆,后来量产零售,成为家家户户必备的调味料。老牌最忌原地踏步,广祥泰早在30年前就洞悉先机,走出国门远征中国市场。“当时中国并没有黑酱油,当地的黑酱油只是发酵时间较长的酱油,我们的黑酱油添加了焦糖,料理时菜色会有美丽的色泽,当地消费者非常喜爱我们的酱料。”朱志文说,当其他竞争者想要分一杯羹时,广祥泰早已站稳脚步。

Kwong Cheong Thye
Choo Angie: 涤纶弹力上衣、涤纶弹力文胸、棉质梭织长款连衣裙/Tory Burch。 Alvin Choo: 棉质Polo T恤、棉质涤纶可拆卸连帽夹克、配套棉质涤纶长裤/Etro。 Allan Choo: 棉质T恤、羊毛双排扣条纹夹克、配套的羊毛裤/Etro;针织皮革运动鞋/Loro Piana。

朝自动化迈进

目前,品牌已在全球25个国家和地区上架,其中要属印尼、日本、迪拜及澳洲营运最佳。除了逐步拓展版图,2018年时广祥泰推陈出新结合科技,在产品包装印制二维码,让消费者通过扫描辨真伪,成为首个采用此认证方式的酱油品牌。

姐弟仨加入公司后也积极推动电商服务,借力社交媒体,与消费者互动,“早期广祥泰都是供货给酒店和酒楼,开设线上店主要希望借此接触更广大的消费群。” 背负着前人打下的大片江山,举步维艰,过程并不如想象中轻松。朱安琪说要做得比父辈们好自然有压力,每次执行新企划都得先经过多重关卡说服父母。
朱志棚补充:“不只是要做得更好,最重要的是让他们引以为荣不失望。” 朱志文则认为,坚持品质且不断创新是最大挑战。

三姐弟同心其利断金,现实中没有一飞冲天的事,凡事得靠经验一步一脚印累积而来,即使是错误决策也是宝贵的学习,朱志鹏分享:“某次购买了机器却发现因为试用时估计错误,事倍功半反而让成本加倍。我们从此时得到的教训是,购买前得做多次不同的试用,最重要的是千万别仓促下决定。”

百年大业在第五代的推动下,脚步积极且轻盈,朱志文透露,接下来品牌将朝着90%自动化系统迈进,扩大经营,并把自家酱油推广到超过25个国家地区的市场,让新加坡滋味散发全球。

美术指导 Chen Jinghua
摄影 Veronica Tay
造型 Dolphin Yeo
造型助理 Thomas Hong
发型 Jenny Lee@ Monsoon Hair House at Novena Square using Schwarzkopf Professional
化妆 Amy Chow using Cle de Peau Beaute

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