Photography Veronica Tay
Art Direction Eric Choon
Styling Dolphin Yeo
Grooming: Aung Apichai using Estée Lauder and Kevin Murphy

迷人的色彩,淡淡的香气,柔和醇香的葡萄酒常被热爱品酒之人形容为“葡萄酒是有 生命的”。葡萄从青涩的果实,经过磨砺的岁月,变成一杯香醇的陈酿。每一瓶葡萄酒 背后的知识与学问,对于今年32岁的林靖哲(Lim Jing Zhe)而言,更是精彩纷呈。他答应父亲在大学毕业后加入家族的葡萄酒零售业务,不知不觉已有六年之久,目前出任1855 The Bottle Shop(简称1855 TBS)常务董事一职。他说:“我对葡萄酒产业的渊源与复杂性很感兴趣,但也因为这个特点成为了我起步最大的挑战。原来,葡萄酒和烈酒领域的性质比我预期中的还要更为竞争激烈且繁复。”

Lim Jing Zhe on reshaping 1855 The Bottle Shop for the digital age
真丝印花衬衫/Etro;棉质泡泡纱夹克/Boss。

林靖哲认为刚进入任何新行业,应保持一个开放的心态,避免对该领域抱有期望或 假设。“葡萄酒产业并非媒体经常描述的那样光鲜亮丽,不仅仅是花哨的活动或美丽的 庄园。葡萄品种、产区、酿酒风格数不胜数,须要深入研究和分析才能掌握广泛的产品 知识,所以在加入1855 TBS之初,我深入研究了相关数据,并采用数学和条理的方法来了解本地人的口味,并找出最适合本地市场的产品。过程中,令我最惊讶的是每一家酒厂的多样与独特性,尤其是小规模的精品生产商。我也结识了来自世界各地的酿酒师,了解对方独特的故事和酿酒背后的灵感,让我大开眼界。就个人而言,最讶异的则是自己在 味觉上的改变,从起初欣赏来自纳帕谷的酒劲十足的葡萄酒,慢慢转换为陈年的波尔多葡萄酒,到现在正处于喜欢黑比诺的阶段。”

接手1855 TBS以来,林靖哲与团队经历了前所未有冠病疫情的冲击,商店的销售额在阻断措施期间受到影响。直到今时今日,全球供应链仍经常中断,导致葡萄酒进口越来越难以协调,更何况他们大部分的产品均来自欧洲。林靖哲深知自己加入公司的责任, 不仅维护品牌地位、产品质量与竞争性,更要以全新的视角重塑数字时代的业务。因此,他最初领导的项目之一即成立1855 TBS的电子商务平台。“我们从一家实体零售店起家, 但也意识到电子商务的迅速增长,所以我制定了在线零售战略,带头进行了后续发展。随着时间的推移,尤其是在疫情发生之后,电子商务网站已成为公司业务的关键部分。”

疫情期间,林靖哲注意到未能出国旅行的本地消费者对优质葡萄酒和烈酒的需求 不断提高,因而把握新商机,提供更多样化的国家和地区组合来增加产品选择。此外, #StayHome体验也深受顾客好评,以耳目一新的‘Winecation Kit’(葡萄酒配套), 包括酒杯、美食小吃和纸牌游戏在内,让顾客在家中也能品味美酒的乐趣。另外,他们也在2020年11月举办了1855 Grand Cru Classé 在线大师班,邀请了Ducru-Beaucaillou和d’Armailhac等波尔多知名酒庄的酿酒师和关键人物分享酒庄的精选与故事。

他在掌管1855 TBS期间的另一项创举,还包括引进稀有且陈年的波尔多葡萄酒。 “1855 TBS在市场上的优势是为优质葡萄酒鉴赏家们精心挑选成熟的波尔多葡萄酒。同时,我们也从非主流地区和隐藏的宝藏精品酒庄采购,为爱冒险的葡萄酒爱好者提 供如南非、乌拉圭的好酒。可以说,自己加入以来最大的成就之一就是能够在符合本地 消费者口味的基础上,以有意义的方式重新调整品牌方向和优化丰富产品的选择。”

从始至终,林靖哲的目标是将父亲的心血与成功传承下去,未来除了会继续供应令人期待的产品外,也会扩大品牌故事与在线参与,希望为葡萄酒爱好者举办更多的定制化活动体验。