早晨来一杯香醇的咖啡,对大部分上班族来说,已成为日常提神醒脑的首选。本地咖啡品牌PPP Coffee(旧称Papa Palheta)成立于2009年,专门在新加坡和马来西亚采购、烘焙和供应精品咖啡,逐渐孕育出本土咖啡品牌和文化。品牌联合创始人符策翔(Leon Foo)在2009年和咖啡结缘并努力钻研,直到今天,依然对这饮品深深着迷。为开拓新视野,他选择在2019年从PPP Coffee首席执行官一职改为董事长,专注研发新项目。

Morning联合创始人符策翔
高领上衣、褶裥背心和褶裥裤/Issey Miyake Homme Plisse。

符策翔和Yardstick Coffee创办人Andre Chanco注意到胶囊咖啡在市场上愈受欢迎,却找不到一款能精准体现特色咖啡多样化醇香的胶囊咖啡机。于是,两人运用三年的时间开发,携手新加坡新创公司Stuck合作打造全球首部个性化智慧型胶囊咖啡机——Morning。符策翔说:“最初的挑战在于如何创造一款前所未有的咖啡机,能将商业/专业咖啡机中的特性和功能融入到家用胶囊机里。这需要投入大量的研发以及对咖啡知识的深入研究,并且与咖啡行业中的翘楚和专家们密切合作,为我们提供指导与反馈。”

Morning咖啡机在2020年底问世,将精准的咖啡冲泡体验、首创科技与简约设计合而为一,轻松地把家居咖啡冲泡体验升华至专业水平。它设有智能设计功能,如咖啡杯感应器,内置TDS(总溶解固体)测量计及警报、冲调计数仪及自动清洁系统。另外,咖啡机内还备有十款预设配方,只需一个按钮,就能在屋内享用标志性的浓缩咖啡配方 “Bloom&Brew”、手冲咖啡,或是颇受欢迎的 “Kyoto Style Slow Drip”等。与此同时,该仪器也可通过无线网络连接到移动应用程序,用户可从中浏览由合作烘焙商所创建的咖啡配方,或是根据自身喜好调整咖啡的水分和温度比例等。

为了配合咖啡机,品牌还同步推出网上购物平台 Morning Marketplace,提供全球顶级烘焙商的精选咖啡胶囊,包括英国的Colonna Coffee、韩国的Center Coffee和丹麦的April Coffee Roasters等。不知从何选起?符策翔特别推荐Morning的Tried and True胶囊、Colonna Coffee的Discovery short胶囊和PPP Coffee的Suke Quto胶囊,分别提供浆甜、柑橘味和花香的不同味道。

Morning 咖啡机

从PPP Coffee到Morning,符策翔希望自己不单单只是创造了一个产品,而是打造了一个经得起时间考验的品牌。这场冠病大流行,虽然导致Morning咖啡机在运输上出现了延误等状况,但并未击倒符策翔对品牌的信心。他的愿景是在未来几年内,建立一个更庞大、国际化的用户群及系统,让用户们发掘和享受最新的胶囊和配方,丰富咖啡体验。

Art Direction Eric Choon
Photography Tan Wei Te
Styling Martin Wong
Makeup Eunice Wong W.Y using Chanel beaute
Hair Eileen Koh @eileenkoh80@hairphilosphy