美味佳肴不仅令人味蕾陶醉，更有着拉近人与人之间距离的神奇力量。对本地餐饮集团Tipsy Collective已故首席执行官王建宏(Derek Ong)来说，餐饮是连接和团结 人类的纽带。他深知食物在各个文化中扮演的重要角色，能够将人们聚集在一起， 赋予他们归属感和身份认同。因此，完成国民服役后，他毅然踏上创业之路，开启自己的餐饮事业。
王建宏的父亲是一位成功的生意人，这在某种程度上启发了他的创业激情。年轻时， 他曾销售清真鱼肉干，并成为共和理工学院第一位荣获标新局(SPRING Singapore) 5万元助学金的学生，进一步点燃他对经商的热爱。他谦虚地说：“尽管食物作为情感的桥梁，餐饮业却是一个悖论——它是最容易创业的行业，但也是最难维持的。我们无法准确了解消费者的需求，但我们知道他们不想要什么。”
Tipsy Collective品牌名称中的“Tipsy”一词译为“微醺”，王建宏解释道：“凡事都应该适度。即使是好东西，过量也会变得不健康。出于这种心态，我们将品牌命名为 ‘Tipsy’，传达一种平衡的状态，微醺而不是喝醉。我们希望顾客能在良好、舒适的 氛围中放松心情，享受愉悦有趣的交谈。随着业务的发展，我们还将可爱的动物 （如企鹅、熊猫、火烈鸟等）融入到餐馆的名称和主题中，与顾客产生共鸣。”
自2018年开设第一家门店以来，Tipsy Collective目前持有13家餐饮品牌，包括与本地艺人方展发和妻子爱丽合作开设的海滩派对主题酒吧Tipsy Flamingo，与菲律宾厨师Kurt Sombero合作的Kubo Woodfire Kitchen餐馆，与本地厨师Renée Tang合作 开设的Jelebu Dry Laksa餐馆，以及在2022年第四季度新设的Tipsy Hippo餐馆等。
今年8月，品牌在索菲特酒店开设全新鸡尾酒吧Wallich Manor，10月则将以Tipsy Unicorn之名进驻圣淘沙，呈现全新的餐饮和海滩俱乐部体验，并与运动品牌Puma 合作推出店中店概念，打开Tipsy Collective神话系列的第一篇章。王建宏和团队更计划在第四季度把业务拓展至马来西亚吉隆坡，将品牌发扬光大。
在过去五年中，Tipsy Collective在本地餐饮市场站稳脚跟，取得令人瞩目的成就。 这一成功得益于王建宏坚守的四大核心价值理念：健康的工作环境、适应性、创新和以增长为导向，他谦虚地说：“我们提供安全、有趣和良好的工作场所，以支持员工们的蓬勃发展；随时做好准备，具备为任何情况制定解决方案的敏捷性；再来是齐心 协力，集思广益，执行宏远而有趣的方案；最后是不断寻求新的概念和想法，以丰富 顾客的体验和需求。”
对于用餐体验，王建宏始终鼓励团队关注“服务”和“款待”的差异。前者是标准化的， 后者则更加个性化。“我们追求卓越的款待，让顾客在每一家Tipsy门店都感受到宾至如归的体验。每个员工或许都有自己的款待风格，但真诚是关键，只有真诚才能打动顾客的心。” 在可持续发展方面，Tipsy Collective也积极融入环保理念。自2020年起，他们努力 减少塑料使用，并采用可生物降解的包装材料。此外，与Eco Spirits和BE Water的 合作使他们能够降低碳足迹，减少包装和运输成本，为环保事业做出贡献。
Photography Veronica Tay
Art direction Eric Choon
Fashion styling Angela Chu
Make up Beno Lim using NARS
Hair Dorcas Yam@Athens Salon