Highly recommended: 6 dishes you must try at new Angela May Food Chapters restaurant / 你到Angela May Food Chapter必尝的6道佳肴

电视节目主持人Angela May与餐饮集团DHM及百货公司Robinsons携手合作，开设全球第一间以她命名的餐馆——Angela May Food Chapters。

Angela是美泰混血儿，年幼在美国成长，吃妈妈的泰式美食长大，也曾在新加坡住过一段时期。2002到巴黎的蓝带国际学院（Le Cordon Bleu）正式学料理，后来开始主持美食烹饪节目，也是法国著名的Bocuse d'or烹饪赛事及World Pastry Cup的主持人。

餐馆反映出Angela东西结合的背景，菜肴灵感来自她远走世界各地的经历，主打亚洲特色的现代料理。菜单所见，其实就是Angela本人的饮食习惯。

餐馆也标榜目前流行的“蔬菜为先”（vegetable forward）概念，大力推行蔬菜，而且是当季、在地种植时蔬。因此，Angela也与本地农场建立密切关系，尽量选用本地食材，如本地种植的蔬菜、本地饲养的肺鱼，甚至也在餐馆的有限空间里种植了少许的草本植物。

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生活不迷璐：Open Farm Community

慢煮鸡蛋与老虎虾及豆苗汤 Slow Cooked Egg & Tiger Prawns in Dou Miao Soup

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端上桌来卖相有如一个鸟窝，盘子周边是一圈韭葱，削薄后以糖醋调味再脱水。盘子里放着慢煮鸡蛋，侍应生在你面前倒入豆苗浓汤，汤头色泽翠绿，味道清甜。

芦笋与薄荷及芝麻叶菜沙律 Shaved Asparagus & Arugula Mint Salad

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薄削的芦笋与清淡的薄荷与芝麻叶，搭配日式天妇罗风格的香酥山葵生菜与慢煮鸡蛋，爽口芳香。

焦香菜花排 Caramelized Cauliflower Steak

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菜花经过Josper炭炉烤得焦香，搭配烤红辣椒泥及香菜泥，三种蔬菜带来不一样的口感与香味，菜香中有微微的焦香。

炭炉烤龙虾卷 Josper Grilled Lobster Roll

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用Josper炭炉烤龙虾，火候掌握精准，香甜爽口，龙虾肉与搭配的蔬菜一起塞入酥软的面包，搭配叻沙酸奶酱与叻沙叶，十足的亚洲味道。

烤日本黑猪肉与薄荷沙拉及白扁豆泥 Charred Kurobuta Pork Collar

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黑猪肉经Josper炭烤后，油脂和肉香封在肉里，入口细嫩多汁，香而不腻。扎实的肉食也搭配了大量蔬菜，薄荷柚子沙拉增加香气，扁豆泥提升猪肉口感。

法式糕点Choux

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餐馆的主打糕点，有甜味的黄瓜茉莉薄荷、焦糖、黑巧克力、香槟覆盆子，也有咸味的黑炭蔬菜、虾仁芝麻豆薯及番茄乳清奶酪。