Enjoy Japan's Michelin-starred chef Masayasu Yonemura's food at 'Art at Curate' in Singapore / 来自日本的米其林星级料理

从去年开始，每隔约三个月，圣淘沙名胜世界(Resorts World Sentosa)的“Art at Curate美食艺术品鉴会”都会邀请来自世界各地的米其林星级名厨在Curate餐厅为本地食客烹饪招牌料理。2017年首位被邀请的嘉宾主厨是来自日本京都Yonemura餐厅的Masayasu Yonemura。

文 / 李穗婷 / 6 Feb 2017

Art at Curate, michelin guide, Resorts World Sentosa

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从去年开始，大约每隔三个月，圣淘沙名胜世界（Resorts World Sentosa）的“Art at Curate美食艺术品鉴会”都会邀请来自世界各地的米其林星级名厨在Curate餐厅为本地食客烹饪招牌料理。2017年首位被邀请的嘉宾主厨是来自日本京都Yonemura餐厅的Masayasu Yonemura。

出生于京都的Masayasu Yonemura最早在京都的法国餐厅Seiyougosho Okumura磨练厨艺。1993年，30岁的他在京都开设了首间同名餐厅Yonemura，并开创了自己的“Yonemura风格”料理，继京都的成功之后，他又在2004年在东京开设了分店。

主厨擅长将日本与西方食材与烹饪技术相互融合，呈现出极具创意的菜肴。2008年，他的东京餐厅首次获得了《米其林指南东京》的一星荣誉，2010年，京都本店也获得《米其林指南京都》的一星，保持至今。2010年，他跟全日空航空合作，将他的料理带上机舱。

这次他为Art at Curate所准备的菜肴将搭配Robert Parker Wine Advocate首份《日本米酒评级指南》中推荐的顶级米酒——荣光富士爱山纯米大吟酿和水尾金纹锦。

他于2月4日至11日在Curate餐厅掌勺。无论是简单到极致的咖喱饭，或是清新香甜的香槟草莓雪糕，还是丰富的黄油炸日本方头鱼配烤猪肉和烤蔓菁配柚子辣椒与白酱都能让你突破语言的界限从菜肴中解读主厨的想法。

Art at Curate今年第二届将于4月24日至5月6日进行，接下来的第二届到第四届将邀请来自韩国与欧洲的米其林明星主厨参加。