Restaurant of the week: Braci is the perfect spot for food, cocktails and a view / 本周餐厅：现代意大利餐厅与酒吧Braci

Braci，是Beppe de Vito在驳船码头（Boat Quay）开的新餐厅与酒吧，这已经是他在新加坡开设的第七间餐厅。Braci占用驳船码头的一栋历史遗迹店屋的最高两层，坐拥码头最佳视野，你可以在顶层露天酒吧的蓝天与星空下小酌一杯，也可以在楼下的餐厅与朋友来一次与厨房的“亲密接触”。

五楼的餐厅仅设有16个座位，中间是一个开放式的厨房，所有来到这里的客人都能够近距离观看厨师做菜的整个过程，并可与之进行交流。在这里用餐，拉近的不仅是你与朋友间的距离，更是你们与美食间的距离。Braci在意大利语中是灰烬的意思，而这也体现了餐厅的烹饪理念，Braci的菜品都是受到碳烤的启发，利用Josper烤箱以及七轮烤架烹饪出美味佳肴。

Braci的菜肴并非是传统意义上的意大利餐，而是经过主厨de Vito的再创造，从开胃菜到最后的甜点都一直给人留下意想不到的印象。

Foiegras Semifreddo里的吐司用鹅卵石保温，也可以再沾一些主厨在意大利普利亚自家农场种植并制作的橄榄油，味道简单却非常纯粹。鹅肝上配的是清香的金桔与味道浓郁的熬煮葡萄汁，入口后味道在口中久久停留，回味无穷。我最喜欢的则是主厨受到北京烤鸭启发而“改造”的Duck Breast（鸭胸肉），脆香的鸭皮并非是你经常吃到的北京烤鸭的鸭皮口感，鸭皮被单独在一个圆柱形的烘烤工具上进行烘烤，甜酱的味道深入鸭皮内，味道香浓。鸭肉口感比较嫩而多汁，搭配上自家农场种植的萝卜，会减轻肉类可能带来的油腻感。甜点则很难从中挑选出一道作为代表，因为几乎每道都印象深刻，即便是平日不爱吃甜食的人恐怕都会爱上它们。Avocado and Coffee Parfait，通俗点就是鳄梨提拉米苏，喜欢鳄梨的人一定会喜欢它的简单，并没有普通提拉米苏带来的甜腻，更多的是鳄梨的清香；Gianduiotto是块引人瞩目的巧克力，配上榛实利口酒奶油和榛子，巧克力有不同的三层，甜与苦并存，让巧克力最原始的味道留存于舌尖，会在不经意间让人沉醉。除了这些，Wagyu tongue（和牛舌）、Piedmontese Beef Rib Steak（皮德蒙特牛排）与Pork Cheek（猪腮）都是不容错过的“重头戏”。如果自己难以抉择该如何点菜，不如尝试一下包含五道菜肴的惊喜菜单（Surprise Menu）。

是要选择在餐前小酌观赏傍晚的落日余晖，还是在餐后畅饮享受夜晚的星辰美景，来到Braci，屋顶的酒吧是绝对不容错过的。多样的饮品种类再加上一些佐酒小食，让你感受不到时间的流逝。

Braci

地址：52 Boat Quay, Level 5/6, Singapore 048941

电话：6866 1933

网站：http://www.braci.sg/