Restaurant of the week: Butcher Boy a must visit for seafood and meat lovers / 本周餐厅：Butcher Boy，你可以期待的不只是肉类

坐落于恭锡路(Keong Saik Road)餐饮聚集地的Butcher Boy是Cure主厨兼老板Andrew Walsh的第二间餐馆，相隔Cure不远，却是完全不同的餐饮概念。取名于Andrew最喜爱的电影《悲欢岁月》(The Butcher Boy)，他希望这里成为人们逃离城市喧闹生活的藏身地，用亚洲风味的美食美酒营造慵懒周末下午的惬意感。

Andrew游遍亚洲各地，将各式亚洲料理融入到Butcher Boy的菜肴之中，所有的菜肴被分在了Snacks、 Small Plates、Bao, Bun , Banh Mi、Butcher Boy、Sides、Sundaes & Sweets的类别中。既然叫“Butcher Boy”，肉类当然是重点，牛排、肋眼、培根芝士汉堡、猪腩肉、羊肉等等种类繁多。我们当天吃的是US Grain Beef Short Rib。上菜时，牛排配备了三种酱汁——叁巴、黑胡椒和越南酱。酱汁是免费的，除了这三种，你还可以让它给你XO酱或者柚子蛋黄酱。首先，牛排很好吃，鲜嫩多汁，三分熟又刚刚好。酱汁是比较令人困惑的地方，我们当天试吃的三种酱汁味道都很强烈，尤其是叁巴，让舌头感觉不到羊肉的原味，并非是一个很好的搭配。个人还是觉得牛排与胡椒粉或盐更配。我还尝试着沾取桌旁的Sriracha辣椒酱，似乎也是比原始搭配的酱料要更适合。

其实我最期待的是Bao, Bun , Banh Mi类别下的菜肴，用面包或馒头包裹着肉类，造型要么像西式的三明治，要么像陕西著名的街边小吃肉夹馍，但却又不是传统意义上的三明治或肉夹馍，让我满是好奇。招牌是长得像肉夹馍的Fried Chicken, Yuzu Kewpie, Bao，几乎是每组客人的必点。其实Duck Banh Mi, Liver Pate, Sriracha也非常不错。烘烤得酥脆的面包，中间是一丝丝鸭肉，口感与味道都非常好。

除了肉类，餐厅也有许多海鲜选择，招牌中，用牛车水买的新鲜鱼做的Grilled Market Fish, Vietnamese Style不能错过。辣椒蟹包、三文鱼鞑靼等等都可以尝试。但恐怕没有人会想到，名叫“Butcher Boy”，素菜却异常的惊喜。很多餐厅为素食者提供的主菜经常都是烤花椰菜，但花椰菜经常被烤焦，口感也非常硬，所以我并没有抱太大期望。但是没想到，它居然那么好吃！花椰菜被烹调得很软，拌上照烧酱，非常美味，而搭配着的薯泥也是我吃过最好吃的，口感非常细腻。Aubergine Satay, Green Mango, Coriander让茄子充分吸收酱汁，非常入味，入口即化。Sides中，Burrata, Nashi Pear, Kale, Beetroot Slaw作为一道沙拉式的菜肴，不仅做到了清新爽口，并且很美味，让人觉得是种享受。

甜点中，Peanut Butter Ice Cream & Plum Jelly Sandwich是我最喜欢的。两块薄脆的花生酱饼干，夹着口感绵密味道清甜的冰淇淋，仿佛是小小的快乐令人嘴角上扬。

Butcher Boy

地址：31 Keong Saik Rd, Singapore 089138

电话：6221 6833

5 supper haunts to head to after the F1 night race / 新加坡大奖赛后宵夜好去处

Restaurant of the week: One Michelin-starred Kushikatsu at Ginza Rokukakutei is finally in Singapore / 本周餐厅：米其林一星日本炸串六觉灯登陆新加坡

7 new restaurants to visit in September 2017 / 新加坡9月必去新餐馆