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Singapore’s Odette tops Asia’s 50 Best Restaurants 2019

新加坡Odette勇夺“亚洲50最佳餐厅”第一位

2019年“亚洲50最佳餐厅”名单昨晚在澳门永利皇宫揭晓,新加坡餐厅Odette超越连续四年稳坐第一位宝座的Gaggan,荣登今年榜首。

年度“亚洲50最佳餐厅”名单昨晚于澳门永利皇宫揭晓,新加坡今年共有7间餐厅入围,其中由主厨Julien Royer掌舵的Odette更超越连续四年稳坐第一位宝座的泰国餐厅Gaggan成为2019年“亚洲50最佳餐厅”榜首,并且同时获得新加坡最佳餐厅的殊荣。

位于新加坡国家美术馆的Odette呈现充满亚洲风味的现代法国料理,每一道菜均展现完美精致的风格及独特细腻的滋味。Odette是主厨Julien Royer外祖母的祖母的名字,餐厅于2017年获得亚洲最佳新餐厅奖,其后更以第28名的成绩首次入选“世界50最佳餐厅”。

本年度名单上的其他新加坡餐厅有:Burnt Ends (第10位)、Jaan (第32位)、Les Amis (第33位)、Waku Ghin (第40位)、Corner House (第49位),以及新入围的Nouri (第39位)。

今年的入围名单反映了亚洲丰富及多元化的饮食文化,当中共有10间新餐厅入围,包括来自马来西亚首次入围的餐厅Dewakan (第46位)以及马尼拉的Toyo Eatery (第43位),这是继2017年后再次有菲律宾餐厅入选。

日本这次以12间入围餐厅领先;Den(第3位)连续两年荣获日本最佳餐厅殊荣。Den主厨长谷川在佑同时亦凭籍其大胆创新的料理风格勇夺主厨之选奖;此奖项由2019年“亚洲50最佳餐厅”入围餐厅主厨投票选出,以表扬于餐饮界作出重大贡献的厨师。

其他奖项得奖名单方面,“亚洲最佳糕点厨师奖”由意大利糕点厨师Fabrizio Fiorani夺得,香港8½ Otto e Mezzo Bombana则荣获“待客艺术奖”。晋升25个名次至第15位、位于香港的法国餐厅Belon是本年度“最佳进步奖”得主。

另,值得关注的得奖餐厅还包括以充满创意的现代新加坡料理夺得“Miele最值得关注奖”、位于台中的JL Studio,以及首届“美国运通标志人物奖”得主——日本料理龙吟主厨山本征治。

完整名单请浏览“世界50最佳餐厅”官网

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2019年“亚洲50最佳餐厅”名单澳门揭晓
第一位:Odette(新加坡最佳餐厅)
第二位:Gaggan(泰国最佳餐厅)
第三位:Den(日本最佳餐厅)
第四位:泰国餐厅Suhring
第五位:日本餐厅Florilege
第六位:上海餐厅Ultraviolet by Paul Pairet
第七位:台北餐厅Mume
第八位:日本你餐厅Narisawa
第九位:日本餐厅Nihonryori RyuGin
第十位:Burnt Ends(新加坡)
第11位:The Chairman(香港)
第12位:8½ Otto e Mezzo Bombana(香港)
第13位:Mingles(韩国)
第14位:La Cime(日本)
第15位:香港餐厅Belon(本年度最佳进步奖得主)
第16位:泰国餐厅Gaa
第17位:Indian Accent(印度)
第18位:Il Ristorante Luca Fantin(日本东京)
第19位:Bo.Lan (泰国曼谷)
第20位:Le Du(泰国曼谷)
第21位:Amber(香港)
第22位:Nahm(泰国曼谷)
第23位:Sazenka(今年新入围的日本餐厅)
第24位:La Maison de la Nature Goh(日本福岡)
第25位:Sushi Saito (日本东京)
第26位:L'Effervescence(日本东京)
第27位:Jade Dragon(澳门)
第28位:Paste(泰国曼谷)
第29位:Fu He Hui(中国上海)
第30位:Raw(台北)
第31位:Shoun RyuGin(台北)
第32位:Jaan(新加坡)
第33位:Les Amis(新加坡)
第34位:Vea(本年度新入围的香港餐厅)
第35位:Ministry of Crab(斯里兰卡最佳餐厅)
第36位:Wing Lei Palace(本年度新入围的澳门餐厅)
第37位:Neighbourhood(香港)
第38位:Lung King Heen(香港)
第39位:Nouri(本年度新入位的新加坡餐厅)
第40位:Waku Ghin(新加坡)
第41位:TocToc(韩国首尔)
第42位:Locavore(印度尼西亚最佳餐厅)
第43位:Toyo Eatery(菲律宾最佳餐厅)
第44位:Seventh Son(本年度新入围的香港餐厅)
第45位:Quintessence(日本东京)
第46位:Dewakan (马来西亚最佳餐厅)
第47位:Sugalabo(本年度新入围的日本餐厅)
第48位:Sorn(本年度新入围的泰国餐厅)
第49位:Corner House(新加坡)
第50位:Ta Vie(香港)