中秋节2025: 必尝特色月饼

1. 新加坡莱佛士酒店 Raffles Hotel Singapore

新加坡莱佛士酒店(Raffles Hotel Singapore)的冰皮月饼系列，彰显大胆新意与精致工艺，每一款皆以惊喜与愉悦为旨。2025年的新品阵容包括三款创新冰皮口味：“红毛榴莲金酒冰皮月饼”(Soursop & Gin Truffle Snow-Skin Mooncake)、“梅洛无花果冰皮月饼”(Merlot & Fig Truffle Snow-Skin Mooncake)和“开心果杏子冰皮月饼”(Pistachio & Apricot Truffle Snow-Skin Mooncake)。红毛榴莲金酒松露冰皮月饼开启一段大胆的味觉探索之旅：热带红毛榴莲的清新香气融入细滑白莲蓉，包裹着馥郁的金酒松露内馅。梅洛无花果松露冰皮月饼以地中海的热情阳光为灵感，这款月饼糅合饱满红果与柔和香料的层次风味，Q嫩冰皮内拥抱着甘润的无花果松露心。开心果杏子松露冰皮月饼将以清凉软糯的冰皮包裹着烘焙开心果与金黄杏子松露心，口感细腻，层次丰富。

2. 新加坡香格里拉 Shangri-La Singapore

新加坡香格里拉再次携手本地冰淇淋品牌Udders，带来一系列充满趣味、唤起怀旧记忆的中秋限定创作。今年推出的冰皮月饼以Udders 两款标志性冰淇淋口味为主题，首先是“麻薯花生冰皮月饼”(Muah Chee Snowskin Mooncakes)，口感软糯有嚼劲，伴随浓郁坚果烘焙香气。再来是“煎蕊冰皮月饼”(Chendol Snowskin Mooncakes)，以班兰叶为主调，融入浓郁椰糖，芳香馥郁。

月饼装在设计亮眼的双层铁盒中，还有可爱的本地美食主题小挂饰加以点缀。享用完月饼后，可将盒子变身为保温午餐袋或单肩包，兼具趣味美感和功能性。

3. 良木园酒店 Goodwood Park Hotel

良木园酒店献上创意饼皮组合，包括首次推出的“冰皮煎蕊”(Chendol Snowskin)、“冰皮奶香莲蓉咖椰麻糬”(Creamy Lotus Seed Paste With Kaya Mochi)和“冰皮菊花柚香芒果”(Chrysanthemum Yuzu Mango)。冰皮煎蕊以椰糖奶油、香兰椰浆制成的煎蕊果冻、椰香慕斯及煎蕊条层叠而成，甜美清新。冰皮奶香莲蓉咖椰麻糬在香滑莲蓉中加入烤瓜子仁，搭配软糯咖椰麻糬，提升整体口感层次。冰皮菊花柚香芒果融合清新的菊花和柚子以及芒果的果香，外层冰皮则加入菊花与金盏花，酸中带甜，非常适合新加坡热带气候。

另外，一提到良木园自然会想起酒店的招牌榴莲甜点，月饼口味当然也少不了以“水果之王”作为主角。值得推荐的有“冰皮黑白精选”，包含两款珍贵榴梿品种：黑刺(Black Thorn)与猫山王(Mao Shan Wang)。兼具精致风味与品质的这两款奢华月饼，是榴莲爱好者的不二之选。

4. 万豪轩 Wan Hao Chinese Restaurant

万豪董厦酒店(Singapore Marriott Tang Plaza Hotel)旗下中餐馆万豪轩(Wan Hao Chinese Restaurant)今年推出的新口味包含“海盐巧克力开心果库纳法冰皮月饼”（Sea Salt Chocolate with Pistachio Kunafa Praline），丝滑浓郁的巧克力，与奶香十足的开心果果仁酱交织，再点缀上酥脆的金黄库纳法，带来丰富层次。加入一抹海盐提味，让每一口都更丰富多彩。

另一款“山莓酸奶百香果芒果冰皮月饼”(Raspberry Yoghurt with Passionfruit Mango Praline)，以顺滑的山莓酸奶为基底，内含酸甜爽口的百香果芒果夹心，味道颜值兼具，无论大人小孩都无法抗拒。

“牛油果黑糖奶茶冰皮月饼”(Avocado with Brown Sugar Milk Tea Praline)以珍珠奶茶为出发点，融入精致巧思，牛油果与入芳香椰糖互相交融，层层包裹住醇厚的黑糖奶茶夹心，带来舌尖上浓郁、丰盈的味觉体验，余韵悠长，令人回味。

5. 玉楼 Jade

新加坡富丽敦酒店(The Fullerton Hotel Singapore)旗下中餐馆玉楼推出由中餐行政总厨梁志勇设计的迷你冰皮月饼，两款新口味分别为“芝士迷你冰皮月饼”(Cream Cheese Mini Snow Skin Mooncake)和“巧克力片迷你冰皮月饼”(Chocolate Chip Mini Snow Skin Mooncake)。前者灵感源自经典芝士蛋糕，内馅是香浓的香草奶油芝士。后者重现广受喜爱的童年甜点，捕捉巧克力曲奇的怀旧风味。

月饼盛放于可重复使用的多层食格(tingkat)中，不锈钢食盒饰以象征吉祥、喜悦与团圆的花卉纹样，寓意美满甜蜜的佳节时光。

6. Janice Wong

本地知名甜点师Janice Wong的糕点和巧克力都是可食用的艺术，就连月饼也不例外。此次推出的月饼分为巧克力与烘焙两种版本，灵感均源自新加坡与东南亚的文化与传承。

巧克力月饼将传统与现代巧妙融合，四款当代风味，包裹于色彩缤纷的巧克力外壳之中，美得让人舍不得吃。“咖椰椰糖香兰椰子“以娘惹文化为灵感，内馅是浓郁的椰糖咖椰甘纳许，搭配香兰椰子，散发独特芳香；“芋头茉莉”别出心裁地结合清雅茉莉花奶油与香滑芋头卡仕达。咸蛋橙香朗姆（含酒精）以浓郁的咸蛋黄奶油搭配橙味朗姆，咸香中带着微苦甘甜，风味更显馥郁。最后，“鸳鸯玄米茶榛子”带有茶香与榛子醇厚浓郁的香气。

8粒装礼盒以可当作收纳盒重复使用的精美包装呈现，并附赠一对由 Janice Wong 亲自设计的精美瓷盘。

7. 饭夫人  Madame Fan

新加坡南岸JW 万豪酒店(JW Marriott Hotel Singapore South Beach)旗下现代粤菜餐馆饭夫人(Madame Fan)推出一系列大胆创新的迷你冰皮月饼，以新颖有趣的食材搭配为食客带来惊喜。

首先，“Nanyang Coffee with Caramelised Banana Biscoff Truffle”重新演绎东南亚经典饮品；开心果夹层与香浓芝麻在“Black Sesame with Pistachio Kunafa Truffle”冰皮月饼中精彩碰撞；“Osmanthus Honey with Passion Fruit Mango Truffle”由香甜果味主导，裹挟花香，清爽美味；“Mulberry with Muscat Sencha Green Tea Truffle”则融入桑葚、麝香葡萄果汁以及清澈雅致的煎茶。最后，招牌“Mini Snowskin Mooncakes Medley”猫山王口味强势回归，用料方面丝毫不吝啬，绝对能满足榴莲爱好者。月饼以“The Signature Carry”手袋呈现，简约优雅的设计搭配鼠尾草绿或沙色两款颜色，实用又时尚。

8. Crystal Jade 翡翠集团

翡翠集团今年推出“月映秋香双味饼皮月饼”礼盒，里头包含两款全新饼皮月饼口味，首先，“玄米巧心麻薯月饼”(Roasted Brown Rice Mochi Chocolate Snow Skin Mooncake)带有巧克力和玄米香气；“烘香开果麻薯月饼”(Roasted Pistachio Mochi Snow Skin Mooncake)以轻软细腻的冰皮包裹烘焙开心果，内陷松脆香浓，两款月饼咬下去都能感受到丰富层次与滋味。

轻拉月饼礼盒侧边的拉条，一只可爱的兔子便跃然“跳过”明月。充满童趣的互动式包装设计，巧妙致敬嫦娥与玉兔的经典传说，完美传递节日欢乐氛围。

9. PAUL

这个中秋，PAUL以呈现“Fly Me to the Moon: 2025 月亮挞系列” ，结合法式匠心工艺与节日传统，赋予经典月饼全新演绎方式。

本系列提供四种不可抗拒的风味，包括两款全新亮相的创意口味与两款人气回归的经典之选。其中，新推出的口味有“焦糖苹果”（Caramel Apple)，以焦糖苹果与杏仁奶油为基底，带出淡淡坚果香，再搭配丝滑焦糖奶油与苹果果酱。甜美、酸香与一丝辛香完美平衡，带来舒心的享受。

“柚子荔枝”（Yuzu Lychee）呈现柑橘与荔枝的清新组合。内含酸爽的柚子凝乳与轻柔的柑橘玛德琳蛋糕，配以荔枝果冻与轻盈慕斯，口感鲜明、层次丰富。

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