台湾名厨江振诚将关闭新加坡同名餐厅Restaurant Andre

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在Restaurant Andre刚刚庆祝开业七周年的当晚，主厨江振诚宣布了即将关闭这间米其林二星餐厅，Restaurant Andre最后的营业日是2018年2月14日情人节。这是一个令人震惊的消息，在公开信中说道：

“我是一个完美主义者，在我过去30年的职业生涯中，我一直在寻找那个不存在的‘完美’——米其林三星，世界50最佳餐厅……等等的肯定。直到现在我才发觉， 此刻，已是最完美。”

江主厨表示非常满意Restaurant Andre这七年以来所做的所有，“完美已经在这里创造了一些无懈可击与不可思议的东西。”

但是令人不敢相信的是，他希望归还我的米其林星，并请求不再被收录在2018年的《米其林指南新加坡》当中。他还表示，很快《米其林指南》就将登陆台湾，他希望自己在台北的Raw餐厅也不被收录在当地的《米其林指南》当中。

“我们在这里打造了这绝无仅有，让人难以置信的一切一切。”他说。

他还透露，在未来两年内将有一些项目即将展开。并表示他现在更紧要的责任是培养下一代的年轻厨师，让他们受到更好的教育。在Restaurant Andre结业之后他将回到家乡台湾。

“Restaurant Andre的传奇会被载入世界美食界历史，我已无憾，因为我们已经为新加坡为亚洲做到我们想成就的一切。”江振诚说。

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