名媛梁利安独创生肖鱼生

你有什么过年习俗？

Adrian是中华总商会会员(Chinese Chamber of Commerce and Industry)，每年的大年初一，我们全家都会出席中华总商会举办的新春聚会。记得第一年参加时，我们的小女儿还是个婴儿呢。

你最爱的新年糕点和食品是什么？

火锅。因为它简单又健康，不必花费太多时间准备。平时工作忙碌很难亲自下厨，但农历新年时我会尽量找时间煮丰盛的一餐让家人享用，最爱做的料理包括龙虾面薄等。我和丈夫也会邀请好友到家中聚餐捞鱼生，全家大小分工合作帮忙准备，例如孩子们会负责甜点部分，我则负责制作鱼生。

你每年都会自制鱼生吗？

对，都是我自己设计的。巨型鱼生做起来相当困难，所以家里每一个人都会帮忙把蔬菜和水果切成丝。大家团结一致努力完成鱼生的感觉特别好。食材准备好之后，我会亲手把配料排成想要的形状和造型。至于鱼生的设计，我会事先上网搜寻，汲取灵感，但成品最终的造型设计往往都会出乎意料，连我自己都会感到惊喜。我也非常欢迎家人提供建议。

需要花多久时间准备鱼生？

巨型鱼生需要花至少4小时完成，它就像是个爱的成果。平时一整年都在忙于工作，农历新年对我来说是对亲友家人表达心意、联系感情的最好时机，所以我把这节日看得很重。

你的鱼生有哪些必备材料？

我尽量不用加工食品，一律采用自家花园中栽种的有机甜菜(beetroot)、蝴蝶碗豆花(butterfly pea)等天然色彩给鱼生的配料染色。除此之外，卫生也非常重要，所以我都以鲍鱼取代生鱼片。为了呈献春天花开的美景，我也会采用新鲜引进的食用花。

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Susan Peh往年邀请亲友到家中做客都会准备丰富的食物和甜点。

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过年当然少不了代表“年年高升”的年糕。

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特制鸡尾酒搭配美食。

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疫情爆发之前，Susan Peh每年都会邀请亲友到家中做客，并准备丰富的食物和甜点。

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Susan Peh最爱的龙虾料理。

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可爱猪造型点心，让人舍不得咬下去！

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Susan Peh说，孩子们一般都会负责甜点桌。

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可爱猪造型点心，让人舍不得咬下去！

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Susan Peh家珍藏多年的陶瓷摆饰品。

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为了迎接数年，Susan Pei家今年的新年装饰以老鼠为主。

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新年装饰。

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贴上大红春联，增添春节红红火火喜庆的气氛。

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