米其林指南新加坡2023：5家餐馆首上榜

2023年《新加坡米其林指南》(Michelin Guide Singapore 2023)于6月27日在滨海湾宾乐雅臻选酒店（Parkroyal Collection Marina Bay）公布得奖名单。

今年的《新加坡米其林指南》共有55家餐馆上榜，总数比前年多出3间。三星餐馆名单保持不变，两星餐馆则比去年减少一间，一星餐馆共有46家，其中包括新上榜的Born、Poise、Seroja、Sushi Sakuta以及Willow。吊桥头大华猪肉粿条面是唯一入榜的小贩美食，连续七年摘星。

今年米其林颁发一个新奖项“米其林绿星”(Michelin Green Star)，表扬“永续为上”的餐馆，得奖的是Seroja餐馆。Seroja主厨黄达文(Kevin Wong)同时也荣获了本年度”年轻厨师奖”。

以下是2023年《新加坡米其林指南》完整得奖名单：

3 STARS
卓越的料理，值得专程造访。
获得米其林颁发最高荣誉的餐馆。厨师烹调技巧卓绝，选材用料堪称典范，并将烹饪提升至艺术层次，菜式大多成为经典。

***Les Amis
***Odette
***Zén
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2 STARS
杰出料理，值得绕道前往!
主厨的个人风格与烹饪天赋及其团队的优秀手艺完全反映在精巧味美的菜式上。

* * Cloudstreet
* * Jaan by Kirk Westaway
* * Saint Pierre
* * Shoukouwa
* * Thevar
* * Waku Ghin

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1 STAR
优质烹调技巧，不妨一试！
此名单上的餐馆，在同类型餐馆中，其食材较具素质，烹调细致用心、味道出色。

* 28 Wilkie
* Alma
* Art
* Beni
* Braci
* Buona Terra
* Burnt Ends
* Candlenut
* Chef Kang's
* Cure
* CUT
* Esora
* Euphoria
* Hamamoto
* Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
* Iggy's
* Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard)
* Restaurant Jag
* Labyrinth
* La Dame de Pic
* Lei Garden
* Lerouy
* Ma Cuisine
* Marguerite
* Meta
* Nae:um
* Nouri
* Oshino
* Putien (Kitchener Road)
* Rêve
* Rhubarb
* Shinji (Bras Basah Road)
* Shisen Hanten
* Sommer
* Summer Palace
* Summer Pavilion
* Sushi Ichi
* Sushi Kimura
* Table65
* Terra
* Whitegrass
新入榜的餐馆：
* Born
* Poise
* Seroja
* Sushi Sakuta
* Willow

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