新加坡米其林指南2026：6家新晋一星餐厅、1887 by Andre摘二星

《新加坡米其林指南》不仅展示了新加坡丰富的美食文化，也体现了米其林对卓越餐饮的不懈追求和表彰。2026年完整名单今日（8月4日）在新加坡圣淘沙莱佛士酒店举行的颁奖礼上隆重揭晓，共有3家荣获三星，9家荣获二星，以及33家荣获一星，其中包括7家首次入榜的餐馆。

Les Amis、Odette和Zén继续坐稳三星宝座。此次摘下米其林二星荣誉的餐馆则从去年的7家增加至9家，其中包括Cloudstreet、Jaan by Kirk Westaway、Meta、Saint Pierre、Shoukouwa、Sushi Sakuta、Thevar，以及从一星晋升为二星的Seroja，还有首次入选便摘下二星荣誉的1887 by Andre。

Seroja 于 2023 年首次入选《新加坡米其林指南》并获得米其林一星，时隔三年后，于今年晋升为米其林二星。餐厅主厨兼老板黄达文曾于法国、美国及新加坡的知名餐厅磨练厨艺，并于 2022 年创立 Seroja，以致敬他对马来群岛的热爱。餐厅菜单运用本地食材、区域香料及传统技法，呈现马来西亚丰富的烹饪传统。精致的摆盘与细腻且层次均衡的风味相得益彰，并搭配精心挑选的葡萄酒及无酒精饮品。

坐落于充满历史底蕴的新加坡莱佛士酒店餐厅空间内，1887 by André首次入选《新加坡米其林指南》便荣获米其林二星。餐厅将美好年代的优雅气息与鲜明的当代风格融为一体。主厨江振诚带领年轻团队，以新加坡视角重新演绎经典法国料理，呈献兼具精准技艺、创意巧思与本地特色的精致菜单。招牌菜如纸包鱼汤（papillote de bouillabaisse），充分展现餐厅对风味、技艺与传统的娴熟运用。

今年共有六家参观首次获评米其林一星，其中勇府(Yong Fu)从去年的入选名单中晋升为一星，其余5家参观则首次入选《新加坡米其林指南》，它们分别为：金蜓湾(Jin Ting Wan)、樱桃园(Cherry Garden by Chef Fei)、Loca Niru、Sushi Kimura +、Tenshima。

两家餐厅获得米其林绿星，分别为米其林入选餐厅Fiz和米其林二星餐馆Seroja。此殊荣旨在表彰米其林指南名单内引领业界关注可持续烹饪的餐馆。

除了推荐高品质的餐厅，米其林指南也希望表彰餐饮业中才华洋溢、共同打造出非凡美食体验的专业工作者。2026年共颁发四项米其林特别奖项，分别表彰餐厅开业、服务、葡萄酒及新锐烹饪人才领域的卓越表现。

米其林指南“服务大奖”由米其林一星餐厅Jag的Maryjoy Lim 获得。该奖项旨在表扬并鼓励业内表现出众，及拥有纯熟服务技巧的专业人员，他们透过服务丰富了客人的用餐体验。Maryjoy Lim原本受训于海事工程领域，后来追随与人交流互动的热忱投身餐饮服务业，先从咖啡师做起，随后加入 Jag。她以亲切优雅的服务和对葡萄酒及手工奶酪的丰富知识见长，以真诚的关怀与专业素养，为每位宾客提升用餐体验。

摘下“侍酒师大奖”的是新晋米其林一星餐厅金蜓湾的杨超彬(Joe Yang)。米其林指南侍酒师大奖旨在表彰拥有技巧、知识、热情并才华洋溢的侍酒师。杨超彬来自中国广东，拥有超过 20 年高端餐饮经验，并持有 WSET 文凭及高级侍酒师认证。他曾于澳门 Alain Ducasse 等知名米其林星级餐厅磨练专业技艺，目前负责金蜓湾的酒单，精选新加坡最丰富的中国葡萄酒珍藏之一，同时搜罗卓越的国际酒款。他凭借深厚的专业知识与细致周到的配酒搭配，为宾客带来独具特色且富有文化底蕴的葡萄酒体验。

2026年米其林指南年轻主厨大奖旨在表扬在米其林入选餐厅中，拥有卓越天分及潜力的年轻主厨，由新晋米其林一星餐厅Loca Niru的主厨Shusuke Kubota获得。Kubota 主厨出生于日本长野县，曾在日本与法国展开丰富的厨艺历程，并于多家米其林星级餐厅磨练技艺，随后回到东京当代餐饮界。如今，作为 Loca Niru 的主厨，他将日式料理的精准与法式技法的细腻融为一体，呈献充分体现其对时令食材深厚敬意的菜单。

今年首次在新加坡颁发的米其林指南开业大奖由新晋米其林二星餐厅1887 by André获得，该奖项旨在表彰过去 12 个月内开业，并凭借创意品鉴菜单概念与独特餐饮理念，为本地美食界带来显著影响的餐厅。

2016年开始在本地推出的《新加坡米其林指南》，2020年因疫情停办一届，2026年迈入第十届。

米其林公开的五大评估标准是：食材品质，厨师对味道及烹调技巧的驾驭能力，料理中显露的个性，是否物有所值，以及餐饮水准的一致性。

旨在表扬价格中等又美味的餐馆或摊位的必比登推介（Bib Gourmand），2025年名单已在7月28日公布。

完整名单

一星餐馆

Araya
Born
Buona Terra
Burnt Ends
Candlenut
Cherry Garden by Chef Fei (新入选)
CUT
Hamamoto
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
Iggy’s
Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard)
Jag
Jin Ting Wan (新入选)
Labyrinth
Lei Garden
Lerouy
Loca Niru (新入选)
Ma Cuisine
Maguerite
Nae:um
Nouri
Omakase @ Stevens
Pangium
Summer Pavilion
Summer Palace
Sushi Ichi
Sushi Kimura + (新入选）
Tenshima (新入选）
Waku Ghin
Whitegrass
Yong Fu （晋升）

二星餐馆

1887 by André （新入选）
Cloudstreet
Jaan by Kirk Westaway
Meta
Saint Pierre
Seroja （晋升）
Shoukouwa
Sushi Sakuta
Thevar

三星餐馆

Les Amis
Odette
Zen