新加坡米其林指南2026：比登推介名单公布 10家食肆新上榜

完整名单公布之前，《新加坡米其林指南》今日（7月28日）率先公布2026年必比登推介名单。必比登推介旨在表扬以合理价格提供优质美食的餐饮场所。今年的名单迎来10家全新入选的食肆，使新加坡获必比登推介的食肆总数增至97家。

“新加坡必比登推介名单的稳步增长，反映了评审员持续发掘狮城丰富的美食选择，当中既有深受食客喜爱的老字号，也有新晋餐饮场所。适逢《新加坡米其林指南》迈入第十届，能够连续十届维持必比登推介的餐饮场所，充分展现了它们始终如一的表现、坚持不懈的投入，以及历久弥新的吸引力，”《米其林指南》国际总监Gwendal Poullennec表示。

今年迈入第十个年头，共有17家餐饮概念连续世界保有必比登推介，分别为：好面、联合海鲜烧烤、Bismillah Biryani (小印度)、

青山菜头粿、鸿兴炒苏东虾面、和记肉粽、驰名香脆咖喱卜、国成菜馆、Lagnaa、南南咖哩、新发海鲜馆、松发肉骨茶(新桥路)、天天海南鸡饭、中峇鲁海南起骨鸡饭、True Blue Cuisine、环界和银泰。这项持续十年的肯定，体现了食肆始终如一地为食客提供优质且物有所值的美食。

10家食肆新入选

文庆路鱼头米粉以招牌鱼头米粉汤闻名，食客可选择马鲛鱼、红石斑或石斑鱼。鱼肉新鲜，汤头浓郁鲜美；汆烫或炸鱼片版本也值得一试。

约50年前以街边摊起家，合记炒蚝煎多年来专注于一道美食——蚝煎。蛋饼边缘呈细致的网状，煎得金黄酥脆，与饱满多汁的鲜蚝形成鲜明对比。酸辣开胃的辣椒蘸酱更是不容错过。

在佳香，老板50多年来一直沿用母亲传下的食谱烹制本地美食。其中，马来暹罗米粉尤为出色：细米粉浸在酸甜香辣的汤汁中，并配以水煮蛋、炸猪油渣及其他佐料。

叻沙之王清爽版的叻沙可搭配鲜虾或血蚶，也可选择低碳水面条。椰香浓郁的汤头顺滑香醇，表面不见油层；虾酱辣椒则进一步增添层次与风味。

Rajarani Thosai全程自制制作印度煎饼（thosai）和阿榜（appam）。印度煎饼有近20种馅料可供选择，包括香脆谷物，以及芝士、鸡蛋和牛油的组合；搭配参巴酱和印度酸辣酱享用，每一口都更加滋味。

60多年来，食客纷纷慕名到成基黑鸡补品品尝乌鸡药材汤。汤品经过至少两小时的隔水炖煮，药材香气浓郁，每份足够两人享用。猪杂面也值得一试。

拥有百年历史的添南兴肉脞面，如今由创始家族的第三代和第四代共同经营。爽弹的面条、猪肉水饺和猪肉丸，搭配以猪骨、蒜头和大量猪肉末熬制而成的浓郁鲜美汤头。

湘菜馆湘野从湖南山区采购食材和调味料，以呈现地道风味。腌辣椒、笋干和烟熏腊味，为菜肴增添独特香气。剁椒蒸笋壳鱼香辣鲜咸，鱼肉细嫩。腊肉、腊肠和腊鱼拼盘也值得一试，搭配豆豉和干辣椒蒸制，烟熏风味格外突出。

自1960年代起，秀记江鱼仔酿豆腐便专门供应客家酿豆腐。豆腐内酿入鱼肉末，搭配清汤和炸江鱼仔享用。想吃得更饱足，可加入粿条或米粉。酿苦瓜、酿茄子和鱼饼也值得一试。

除了招牌卤鸭，一品味卤鸭．粿汁也供应猪脚和猪大肠。粿汁套餐让食客一次品尝多种卤味，并搭配带有淡淡药材香的汤头。这里也供应各式饭类和粿条。

《新加坡米其林指南2026》完整名单将于8月4日揭晓。欲知更多详情，可到米其林官网查询。

完整必比登推介名单