Restaurant of the week: Casual Bavarian fare at Brez'n is perfect for family meals / 本周餐厅：Brez’n – 感受巴伐利亚风情

餐厅的名字便是取自巴伐利亚经典的椒盐卷饼，在巴伐利亚语中，就叫Brez’n。

Brez’n的运营者在新加坡与中国拥有多间不同餐厅，也是Brotzeit连锁餐厅的创始团队，主厨Dominik Osterreicher曾是Brotzeit的行政总厨。这里有最地道的巴伐利亚烹饪美食，更供应着纯正的巴伐利亚啤酒。

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地道的巴伐利亚椒盐卷饼三明治，在新加坡还是第一次见到，顾客可以在四种不同的椒盐卷饼中进行选择。Brez’n roll就是其中的一种，薄薄的肉片配上德国泡菜、腌黄瓜、蜂蜜芥末酱与厚土豆片，这便是最简单也是最纯粹的巴伐利亚味道。

说到巴伐利亚怎么能少得了香肠，这里的香肠是由一家德国肉商特别为Brez’n供应。如果想一饱口福口福，就一定要尝试一下Wurstelpfanne，其中包含了四种不同的巴伐利亚香肠，还搭配酸奶油培根烤土豆。如果吃不了那么多，那就选择最不能错过的Weisswurst，由白色小牛肉与猪肉混合而成，是巴伐利亚最经典的香肠。

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作为“食肉动物”的我怎么可能放过Schweinshax’n？香脆酥软的外皮与其中鲜嫩多汁的肉一起放入口中慢慢咀嚼融化，再配上一杯Paulaner啤酒，实在是太幸福了。猪蹄在焙烤前都经过自家的卤水处理，这也让它有着这家餐厅独特的味道，这道菜也是店内的招牌。

虽然说到巴伐利亚就离不开各种肉类菜肴，但这里也为素食者准备了一些素菜。Spinatknodel是一种菠菜团，在红烧的红甘蓝上放着撒有黄油烤杏仁与奶酪刨花的菠菜团，口味清爽。

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周末的早餐从上午8点便开始供应，餐厅内还为儿童贴心准备了多选择的儿童套餐与专属的儿童玩乐区，让一家人能够在周末享受闲暇的时光。而每个周五与公共假日的晚上，这里也都会营业到午夜12点。辛苦工作了一周，下了班约朋友怎么能少得了啤酒？

Brez'n

地址：Valley Point, 491 River Valley Road, #01-21/22/23, Singapore 248371

电话：6235 1613

网站：http://www.brezn.sg/