Restaurant of the Week: Why you'll enjoy Super Loco's Mexican fare / 本周餐厅：墨西哥美食在Super Loco Customs House

Super Loco Customs House是Loco集团继Lucha Loco和Super Loco Robertson Quay之后开设的第三家墨西哥美食餐厅。尽管都是墨西哥料理，但是每间餐厅的菜单都不尽相同。最新的这家位于Customs House的新店，深受墨西哥街头美食文化的影响，给人休闲又精致的印象。

菜单由墨尔本深受欢迎的墨西哥餐厅Mamasita主厨兼联合创办人Jason Jones担任烹饪总监，菜肴的灵感来源于他最近一次的墨西哥旅行期间在该国最好的餐厅与街边餐馆所品尝到的美食。和原先Loco集团的两间墨西哥餐厅相比，新店尝试采用了一些更加高级的食材，例如龙虾、和牛和牡蛎，以适应更多CBD地带的企业用餐人群。这也是Loco第一间提供工作日午餐的门店，包括Tortas、墨西哥辣三明治、Tacos、Quesadillas等等街头美食的选择。

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以Ensalada Granos开胃，非常清新而又有些辣的味道，让我着迷，停不下来。包括藜麦、珍珠大麦、杏仁、西兰花、石榴、碎番茄粒、罗勒和奇亚籽，将藜麦与珍珠大麦蒸至蓬松，烘烤杏仁、奇亚籽以及向日葵和坚果种子的混合物，再切碎加入沙拉当中，碎番茄粒是经过洋葱、香菜与酸橙加工的，最后这一切再用雪莉油醋汁进行搅拌。它似乎把我的味蕾叫醒了。

另一道沙拉Pepino Y Mas，里面有黄瓜、薄荷、酸奶、茴香、绿葡萄、仙人掌、刺山柑、酸橙与萝卜，也是不错的开胃菜选择。

烤全海鲈鱼很好吃，Pescado Asada Con Chili Rojo Y Perejil尽管菜单上说这是两人份，可是海鲈鱼真的很大份，女生的话可能三四人才可以吃完。虽然是烤的，鱼肉却非常鲜嫩多汁，竟然让我吃出了一丝清蒸的感觉。鱼刺少当然也是一个加分项，配上青与红辣番茄酱，口感清新不油腻。

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食肉主义者不要错过Cerdo。烤龙舌兰猪腩肉配上炖葱、烤菠萝、黑豆和娑佩斯。用布拉诺椒、洋葱、蔬菜、龙舌兰酒、橙子、胭脂树果、牛至叶、酱油还有墨西哥独有的腌泡姜加工，烤上一整夜，味道非常“深刻”。

Langosta是龙虾爱好者的必选，缅因龙虾烹制后将肉从壳中取出，再放上柠檬制作的酱料。搭配芹菜心、鳄梨、葱、柿子椒和橙汁。除了橙色蛋黄酱，还有一个辣椒酱是用安祖辣椒在火焰上烤再研磨成粉末制成的。

Sopa De Aguacate是个很特别的小食尝试，这是碗冰凉的鳄梨汤，加上了薄荷、山羊乳酪、酸奶、鳄梨叶，并配上玉米粉圆饼。依然是道口味清新的料理，在品尝了众多“重口味”菜肴之后，这爽口的鳄梨汤缓解了不少油腻。

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甜点你无论点什么似乎都不太会出错。Tres Leches和Tostadas Dulce De Chocolate都是不错的选择，并非很甜的冰淇淋带来阵阵清凉，它们都适合慢慢品尝，最好再配上些含酒精或非酒精的饮料，欣赏着滨海湾的日落或夜景，或许还能望见不远处有人在练瑜伽，就是应该尽情享受这种怡然的状态。

Super Loco Custom House

地点：70 Collyer Quay, #01-04, Singapore 049323

电话：6532 2090

网站：http://www.super-loco.com/customshouse/