Video: Restaurateur Dolores Au on how she juggles time with five daughters and her business / 餐厅老板欧思慧：勇敢冒险

欧思慧(Dolores Au)曾在时尚夜店Ku De Ta与餐厅Catalunya的核心管理层任职，今年自己在克拉码头的1880年代遗产建筑内开设集餐饮和娱乐为一体的VLV现代中餐厅。她还曾建立过两支成功的公关团队，其中一家还在她的带领之下拓展了在中国及中亚的业务。而在进入公关与餐饮业之前，她曾在《新报》担任过助理编辑。在这成功事业女性的形象之下，她的另一个身份是五个女儿的母亲。

文 / 李穗婷 / 20 Dec 2016

Dolores Au, VLV

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如何评价你今年的成就？

三年前，当我看到这个地方时，便立刻爱上了这个复杂结构的百年建筑。我认为时尚的现代中餐是最适合这幢建筑的。在领导了几家餐饮及娱乐企业之后，我想创造出属于我自己的、具有我个人色彩的东西。其实我并不认为自己已经成功了，相反，我的旅程才刚刚开始。VLV开业以来获得了许多好评，这让我感到非常欣慰。

餐厅开业前遇到什么困难？

我面临的最大困难是改变人们的固有观念。克拉码头在许多人的印象中是一个年轻人、游客聚集的场所，而我们希望让他们看到这里也可以有为成熟群体提供优质生活娱乐的地方。VLV不仅是一间风格化的现代中餐馆，它也是娱乐和派对的空间。

未来一年的计划是什么？

我相信VLV这个概念世界范围内都会获得好评，我正在打算在2017年，以吉隆坡为起点，将VLV拓展到世界其他几个重要城市。延续VLV新加坡的概念与风格，吉隆坡的分店也将专注于现代中餐和娱乐设施。

你对那些想要创业的人，有什么建议？

我认为最重要的就是需要有冒险精神。当机会来临时，你一定要抓住它，不要有任何的胆怯。如果我从开始工作的第一天起便遵循传统的人生轨迹，待在我的舒适区，那么16年后我绝对不可能成为今天的老板，不会站在我现在所在的位置上。