Avant-garde Disfrutar restaurant in Barcelona named One To Watch at World's 50 Best Restaurants 2017 / “年度最值得关注奖”公布

2017年度“世界50最佳餐厅”即将在4月5日于澳洲墨尔本举办颁奖典礼。继率先公布了“年度最佳女厨师”与“年度终身成就奖”之后，主办方又公布了西班牙巴塞罗那Disfrutar获得“年度最值得关注奖“。

2014年12月，三位厨师Mateu Casanas、Oriol Castro 和 Eduard Xatruch联手打造的Disfrutar在巴塞罗那Eixample地区的核心地段开业，地中海风格的布置、开放式的厨房以及宽敞明亮的用餐区都给到来的食客们提供了闲适的氛围。

Disfrutar的品尝菜单不仅秉承了现代主义的烹饪原则，还突出了三位厨师的独特个性。前卫创新而充满戏剧性的菜肴刺激了客人们的感官，不断给以惊喜。招牌菜要包括鱼胶制作而成的通心粉、巴马臣奶酪配松露泡沫，还有“解构威士忌馅饼”，食客们必须在品尝前用威士忌洗手，再在吃馅饼的时候感受到威士忌的香气。

在Disfrutar前，厨师三人在El Bulli餐厅相识，与西班牙厨艺界传奇人物Ferran Adria一起工作。2011年，El Bulli结业，三人在沿海城市卡达克斯开设了Compartir（中文意为“分享”）餐厅。Compartir的大获成功，才有了Disfrutar（中文意为“享受”），更在2016年获得米其林一星荣誉。

“世界50最佳餐厅”编辑William Drew说：“Disfrutar 不但展示三位厨师的个人才华，更扩展了 他们于西班牙厨艺界的影响力。 三位厨师致力推进美食的创意界限，使他们得到‘最值得关注奖’。”

Eduard在获奖后表示：“获得这个奖项是对我们团队努力的莫大肯定。这更是对开业并不久的Disfrutar的鼓励。我们会继续努力，挑战自己。”

在此之前，“世界50最佳餐厅”宣布了2017年度“世界最佳女厨师”为斯洛文尼亚城市科巴里德Hisa Franko餐厅的老板兼主厨Ana Ros，以及2017年度“终身成就奖”得主是The Fat Duck 和 Dinner by Heston Blumenthal的主厨Heston Blumenthal。2017年世界50最佳餐厅将于4月5日在澳大利亚墨尔本皇家展览馆举行颁奖典礼，届时将会公布本年度世界50最佳餐厅完整名单，非常值得期待。

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Our macaroni carbonara

Credit: Francesc Guillamet

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Parmesan cheese, coquitos, egg yolk and truffle

Credit: Francesc Guillamet

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Razor clams with peas in “salsa verde”

Credit: Francesc Guillamet

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Tarta al whisky

Credit: Francesc Guillamet

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Pandang

Credit: Francesc Guillamet

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Corn tart with foie gras

Credit: Francesc Guillamet

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Credit: Adria Goula

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Credit: Adria Goula

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Credit: Adria Goula

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Credit: Adria Goula

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Credit: Adria Goula

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Mateu Casanas, Oriol Castro, Eduard Xatruch

Credit: Joan Valera

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