Restaurant of the week: The Ottomani, newest supper club in Singapore / 本周餐厅：晚餐俱乐部The Ottomani

Supper Club，晚餐俱乐部，是集夜总会、餐厅和俱乐部与一体的场所。隐蔽在Fat Prince内，The Ottomani让第一次来的人要找上好一番才能找到。它的概念是新中东晚餐俱乐部，这背后的团队便是打造了Neon  Pigeon、Summerlong，还有Fat Prince的Dandy Partnership，与主厨Nic Philip共同为狮城呈现全新的餐饮体验。

主厨Nic曾在世界50最佳餐厅第26位的Clove  Club与米其林星级餐厅Nopi磨炼厨艺，他从伦敦来到新加坡，展示属于他个人色彩的美食。将他儿时的记忆带到了餐厅，用传统的中东食材与味道还原出来。作为澳大利亚人，也将澳大利亚的风格带进其中，让菜肴更加明亮新鲜。

在厨房，主厨特别设置了一个木炭火炉，他总是将余烬储存起来为第二天的过夜慢烤做准备，这里的菜肴充满着异域情调，多数都带着些许木炭的烟熏，香料的运用让菜肴总是拥有浓郁的味道。

不管是Kingfish、Salmon Pastirma还是Adana “Kebab” Tartare，前菜每份都精致小巧。素菜是一大亮点，给素食者很大的选择空间，Spring & Winter、“Mum’s Spinach & Cheese Triangles”、Salt & “Inked” Potatoes，每一样的口感与味道都有着自己的特点。即便都是蔬菜，也与清淡搭不上边，香料或炭烤让它们的味道非常深层次。Sticky Pork的口感都有点像港式的叉烧，肥瘦搭配着，多汁微甜。加入了土耳其咖啡、椰糖与花椒，甜、苦、麻的味道交织在一起，非常特别。

甜品并没有令人失望，Goats Milk Sorbet与Rose Mahlabi Espuma都是不错的选择。山羊奶做的冰淇淋味道与牛奶冰淇淋不尽相同；而Rose Mahlabi Espuma则是一道充满艺术迷幻感的甜品，在稍显花哨的形式下，其实味道也并没有被忽略，西米、白巧克力、芒果与开心果混合出来的口感略有写酥脆，而味道是清甜的，不腻人。

作为一个晚餐俱乐部，丰富的酒单才是餐厅的重头戏。由本地著名调酒师Symphony Loo设计的鸡尾酒绝对不会令人失望，还有丰富的葡萄酒、啤酒等选择，为客人营造难忘而舒适的夜晚。

The Ottomani

地点：48 Peck Seah Street, Singapore 079317

电话：9231 9316

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