亚洲50最佳餐厅2026：6家新加坡餐厅上榜 Nae:um首次入选

2026年度“亚洲50最佳餐厅”(Asia’s 50 Best Restaurants)颁奖典礼3月25日于香港举行，今年的榜单涵盖该地区17个亚洲城市，其中3个城市为首次亮相，分别是：卡绍利、槟城及乌布。卡绍利初次有餐厅跻身第1-50名榜单，而槟城和乌布此前曾有餐厅入选第51-100名榜单，如今进一步晋身前50名榜单。2026年度榜单亦迎来8家新登榜及4家重新入围的餐厅，反映了亚洲餐饮界持续的活力与演变。

香港粤菜先驱大班楼（The Chairman）从去年的排名第二攀升至榜首，继2021年后再度登顶亚洲最佳餐厅。其它上榜的香港餐厅包括：由郑永麒（Vicky Cheng）主理的Wing“永”（排名第2）、
以食材为本的Neighborhood（排名第24）、 那不勒斯式餐厅Estro（排名第32）、位于香港四季酒店（Four Seasons Hong Kong）的优雅餐厅Caprice（排名第35），以及洋溢拉丁美洲风格的Mono（排名第46）。来自香港、致力在亚洲餐饮服务业推动再生农业的Zero Foodprint Asia 零碳足食（亚洲）执行董事陈碧琪（Peggy Chan），获颁“变革奖”（Champions of Change Award）。

新加坡方面有6家餐厅上榜，当中表现最佳的是名厨Julien Royer主理的经典高级法国餐厅Odette，此次以排名第19再度赢得“新加坡最佳餐厅”的美誉，其侍酒师刘家旻（Lesley Liu）亦获颁“亚洲最佳侍酒师”。Seroja紧随其后排名20，其主厨黄达文（Kevin Wong）致力于呈现马来群岛风味佳肴。本地其它入选餐厅包括：以第23名之姿重返榜单、主打中法融合料理的Born；多年来一直榜上有名的米其林三星法式料理餐馆Les Amis（排名第38）；新派新加坡菜餐厅Labyrinth（排名第40）；以及以首次晋升50名内的摩登韩式料理餐馆Nae:Um（排名第45）。

相较去年，新加坡餐馆整体表现呈下滑现象，例如去年跻身第1-50名榜单的和Meta和Burnt Ends，今年分别排名第58和59。其它入榜前第51至100名的新加坡餐馆包括Thevar（第58名）和鸿桃轩（第78名）。

上海以5家上榜餐厅领跑中国内地，杭州亦跻身主榜单。位于BFC外滩金融中心（Bund Finance Center）、闹中取静的遇外滩（Meet the Bund）延续上升势头，从去年第14名跃升至第6名，再次蝉联“中国内地最佳餐厅”（The Best Restaurant in Mainland China）。巴斯克海鲜烧烤餐厅La Bourriche 133以排名第48首次入围。上海邻近城市杭州的如院（Ru Yuan）为传统杭帮菜注入新生命，以排名第10获颁“最佳新上榜餐厅奖”（Highest New Entry Award）。来自北京的兰斋（Lamdre）专注于时令植物料理，从去年的排名第50飙升33位至17名，摘下“最佳进步奖”（Highest Climber Award）。本年度“SevenRooms 标志人物奖”则颁予新荣记创办人张勇（Zhang Yong）， 以表彰其远见及贡献。

首尔方面，Mingles（排名第4）以融合香港与欧陆风味的时令韩式料理著称，再度荣获农心辛拉面“韩国最佳餐厅”（The Best Restaurant in South Korea）。传统韩国餐厅Onjium 名列第14，其主厨Cho Eun-hee 同时获选为“亚洲最佳女厨师”（Asia’s Best Female Chef）。由主厨孙钟元（Son Jongwon）经营、以都市绿洲为灵感的Eatanic Garden 位列第26名。韩裔美籍名厨安成宰（Sung Anh）主理的Mosu 以排名第41重返榜单。倡导寺院素食的Bium（第43名）首次入榜。

东京共有7家餐厅上榜，包括Sézanne（第16名）、Sazenka“茶禅华”（第21名）、Maz（第28名）、Florilège（第31名）、Myoujyaku“明寂”（第33名）、Crony（第34名）以及Narisawa（第37名）。本年度排名最高的日本餐厅为大阪的La Cime（第13名），荣膺“日本最佳餐厅”（he Best Restaurant in Japan）。

曼谷以9家餐厅入选领跑亚洲榜单。去年冠军得主Gaggan 今年位居第3名，凭借其体验式印度料理再度获评“泰国最佳餐厅”（The Best Restaurant in Thailand）。其它上榜餐厅还包括：Nusara（第5名）、Gaggan at Louis Vuitton（第8名）、Sorn（第12名）、 Sühring（第18名）、Potong（第25名）、Ms. Maria & Mr. Singh（第27名）、Le Du（第36名）以及将泰式咖喱饭（Khao Gaeng）文化升华的新入榜餐厅Wana Yook（第47名）。 此外，曼谷Baan Tepa（排名第53）因其在环保美食领域的持续领导地位，获颁“可持续餐厅奖”（Sustainable Restaurant Award）。Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn 则荣获由同行票选的 “Inedit Damm 厨师之选奖”（Inedit Damm Chefs’ Choice Award）。

亚洲50最佳餐厅榜单旨在表彰杰出人才与创新精神，由“亚洲50 最佳餐厅”（Asia’s 50 Best Restaurants Academy）评审委员会投票选出。该委员会由超过350位具影响力的业界领袖组成，其中包括美食作家、食评家、主厨、餐厅经营者及亚洲烹饪专家。

完整榜单