从小贩中心到高档餐厅 新加坡美食华丽升级

1. Chatterbox Café：Mandarin Chicken Rice

1971年至今，Chatterbox致力于将小贩地道美食带入五星级餐厅殿堂，其中招牌海南鸡饭更是被誉为“新加坡最佳”。7月21日起，品牌以全新概念“Chatterbox Café”入驻圣淘沙WEAVE(威福)高端商场，创新研发更多本地经典风味，为食客打造耳目一新的美食盛宴。

作为国民美食，鸡饭一直都是新加坡雅俗共赏的佳肴。Chatterbox的诠释则将这道美味搬上全新高度。品牌特选优质鸡肉，以慢火蒸煮的工艺锁住水分，塑造鲜嫩细滑的口感。而灵魂所在的鸡油饭，则粒粒分明，飘香四溢。不仅如此，品牌的“Nasi Goreng (印尼炒饭)”和“Char Kway Teow (炒粿条)”同样以高水准的烹饪方式呈现，令人十分难忘。

此外，本季菜单将以娘惹糕点精选拼盘为亮点，内含每日现做“Sago Bandung Kueh (椰丝玫瑰露糕)”以及“Sarang Semut (焦糖蜂巢糕)”，严格遵循祖传配方以确保极致口感。为突显狮城美味，品牌也将陆续推出限定海鲜主题餐食。开业之际以辣椒螃蟹“打头阵”，精心选用肉质饱满的斯里兰卡青蟹配上秘制番茄辣酱，重塑经典。九月起则新增黑胡椒螃蟹、黄金香螃蟹以及参巴老虎虾等料理，提供更丰富多元的味蕾体验。

Chattebox Café的空间设计也绝不马虎，特地为顾客打造身临其境的体验，营造温暖、自然质感，尽显热带风情。室内外就餐区均以舒适性为核心考量，餐厅还特别设有宠物友好户外露台，让顾客能与爱宠一同享受被自然美景包裹的就餐时光。

为配合分店开幕，Chatterbox吉祥物Archibald的限定周边更将空降Chatterbox Café。无论是毛绒公仔、T恤、钥匙扣还是潮流托特包，都十分风趣俏皮，先到先得！

位置：26 Sentosa Gateway, #02-207, Resorts World Sentosa, S098138
营业时间：https://chatterbox.com.sg/

2. Cafe Oriental x Keng Eng Kee Seafood (琼荣记海鲜)：Moonlight Horfun

作为本地煮炒界的“顶流”，琼荣记海鲜从简陋摊位蜕变为如今的游客必访餐厅，已然属于新加坡标志性存在。独特爆炒风味和暖心海南佳肴，既保留了地道口感，又巧妙融合粤菜精髓，形成独具特色的“琼荣记”美味。

Cafe Oriental则是新加坡安国酒店旗下的咖啡厅，将叻沙、椰浆饭等日常小贩中心的美味带入高奢就餐环境。此次合作，琼荣记主厨Wayne Liew将携手新加坡安国酒店厨师团队以精致手法重塑新加坡的煮炒文化，既致敬传统，又为新一代食客展现煮炒本味的魅力。

亮点菜品必将有琼荣记招牌“Signature Moonlight Horfun (月光河)”，晶莹透亮的河粉犹如月光下波光粼粼的水面，中间的生蛋则宛如高悬明月，诗意命名背后更是极致味觉享受。同时，菜单还包括“Bak Kut Teh (肉骨茶)”、“Chilli Crab Pasta (辣椒螃蟹意面)”、“Black Pepper Angus Beef (黑胡椒安格斯牛肉)”及“Butter Cereal Fish, served with Jasmine rice (麦片鱼配茉莉米饭)”等佳肴，以本地经典与高端食材结合，呈现丰富多元的用餐体验。

位置：
165 Tanjong Pagar Rd, S088539 (Cafe Oriental)
165 Tanjong Pagar Rd, Level 1, Amara Singapore, S088539 (Element)
营业时间：https://singapore.amarahotels.com/offers/local-legends-cafe-oriental-x-keng-eng-kee-seafood

3. Kee’s：Mee Soto

Kee’s坐落于21 Carpenter设计酒店，名源自建筑前身再和成伟记(Chye Hua Seng Wee Kee)，是一间以欧陆经典及泛亚菜系为主打的新派酒馆兼餐厅。空间设计精妙糅合现代美学与1930年代的装饰风韵，营造出跨越时空的沉浸式用餐体验。在烹饪总监米其林星级厨师Andrew Walsh的带领下，餐厅严选优质新鲜食材，以精湛厨艺为食客呈现精雕细琢的美味。

SG60之际，Kee’s以独特烹饪语言重塑小贩文化的一系列经典美食。厨师Damian D Silva精心打造“Mee Soto (鸡肉香料面)”，运用传统黄面，缀以鸡丝和特制辣椒，点睛之笔则为上等和牛，将小贩美味提升至全新境界。

而“Ngoh Hiang (五香卷)”则以精选猪肉、鲜嫩虾仁与爽脆马蹄为馅，用轻薄豆腐皮包裹后油炸。入口后外皮酥脆如蝉翼，内馅鲜甜多汁，完美体现厨师Damian D Silva对传统风味的深刻理解与创新诠释，让食客在精致用餐体验中重温街头美食记忆。SG60限定菜单将供应至8月15日，千万不要错过！

位置：21 Carpenter Street, S059984
营业时间：https://www.kees.com.sg/

4. White Rose Café (白玫瑰咖啡厅)：Char Kway Teow

新加坡怡阁酒店(York Hotel Singapore)旗下的白玫瑰咖啡厅(White Rose Café)向来以地道精致亚洲菜系为特色，除了九月份备受欢迎的槟城美食节(Penang Hawker Food Fair)，餐厅的“Treasured Flavours of Singapore (新加坡特别风味美食)”点餐制自助午餐同样深得人心。

这套常驻菜单包含30种本地标志性小贩中心美食，从辛香扑鼻的“Nonya Laksa (娘惹叻沙)”、锅气十足的“Char Kway Teow (炒粿条)”再到家喻户晓的“Wanton Mee (云吞面)”，白玫瑰咖啡厅将这些独特风味搬至典雅精致餐桌，为食客提供最舒适优雅的就餐环境。

正值国庆，餐厅自然少不了SG60套餐。白玫瑰咖啡厅特别推出双人套餐（60新/套），8月1日至31日期间限定供应。主食选择包含三款融合本土特色与高端食材的菜系：“Crab Wat Tan Hor (螃蟹滑蛋河粉)”、“Rock Lobster Nyonya Laksa (娘惹龙虾叻沙)”以及“Abalone Bak Kut Teh (鲍鱼肉骨茶)”。甜品环节同样呈现地道南洋风味，无论是“Durian Ice Kachang (榴莲冰沙)”、“Chendol (煎蕊)”还是“Sago Gula Melaka (椰糖西米露)”都是本地甜水店的经典单品。饮品方面更是极具本地Kopitiam氛围，除了咖啡和茶的选择还有特别研制的“Hot Pandan Teh Tarik (斑斓热拉茶)”。国庆日当天(8月9日)身着红白配色，还能享受九折优惠，一同欢庆佳节。

位置：21 Mount Elizabeth, York Hotel Singapore, S228516
营业时间：https://www.yorkhotel.com.sg/offers/national-day-2025

5. The Coconut Club (椰子俱乐部)：Nasi Lemak

连续3年荣获米其林必比登推介(Michelin Bib Gourmand)，椰子俱乐部的每一颗椰子都被赋予无穷潜力。品牌独创的“White Sutera”椰浆以丝滑醇厚却清爽的口感，重新定义了南洋风味。而这份对椰浆质感的极致追求也为经典小贩美食“Nasi Lemak (椰浆饭)”，赋予了新生。每一粒米饭都浸透着椰香精华，搭配秘制参巴酱与荷包蛋，用质朴的食材成就最动人的美味。从“Classic (经典)”、“Rendang (巴东牛肉)”、“Signature Ayam Goreng Berempah (招牌马来香料炸鸡)”再到“Homemade Otah (自制乌打)”，四种截然不同的椰浆饭搭配突显了这道简单美食的无限可能。无论怎么搭都能令人陶醉其中，悉心感受椰浆饭的魅力。

除此之外，椰子俱乐部的“Singaporean Seafood Laksa (新加坡海鲜叻沙)”同样别具一格，不仅散发品牌独有的浓厚椰香，更采用新鲜浅蜊、虎虾及自制乌打，为顾客带来一场香而不腻的海鲜盛宴。

位置：
269 Beach Rd, S199546
46 Kim Yam Rd, #01-14, S239351
97 Frankel Ave, S458222
营业时间：https://www.thecoconutclub.sg/

6. The Dining Room：Wok-fried Seafood Mee Siam

位于新加坡喜来登酒店(Sheraton Towers Singapore)，The Dining Room拥有别致飞瀑景观。潺潺流水与嶙峋岩池相映成趣，葱葱绿荫环绕四周，为顾客提供绝无仅有的就餐体验。餐厅选择多元，从国际佳肴、亚洲风味到本地特色，完美满足顾客的味蕾需求。

热爱小贩美食文化的顾客完全可以在这里品尝同等甚至升华版的美味，在截然不同的环境里品尝独特的传统风味。“Wok-fried Seafood Mee Siam (海鲜炒米暹)”便是招牌之一，采用粤菜中镬气的烹饪概念，选取新鲜海产搭配银芽、韭菜及豆泡进行爆炒，再以参巴酱与酸柑汁点缀口感，完美复刻经典。“Seafood Laksa (海鲜叻沙)”更是独特，秘制椰浆高汤层次丰富鲜明，搭配鱼饼、鹌鹑蛋和银芽等食材，再加入有机叻沙叶提香，每一勺都令人回味无穷。

位置：39 Scotts Rd, Level 1, S228230
营业时间：https://www.marriott.com/en-us/hotels/sinsi-sheraton-towers-singapore/dining/

7. Café Mosaic：Laksa

为庆祝新加坡建国60周年，新加坡卡尔登酒店(Carlton Hotel Singapore)旗下的Café Mosaic特推出全新本土特色菜单(Local Delights Menu)。以致敬新加坡多元饮食文化为主，菜单汇聚多道国民美食，包括“Buk Kut Teh (肉骨茶)”、“Char Kway Teow (炒粿条)”、“Seafood Mui Fan (海鲜烩饭)”以及“Hainanese Chicken Rice (海南鸡饭)”等，搭配新鲜时令水果及无限畅饮饮品，完美呈现新加坡美食的独特精髓。

同时，Café Mosaic还提供周一至周五工作日午餐自助选项，主推多道令人垂涎欲滴的招牌佳肴，如“Scallop with Kabayaki Sauce (蒲烧汁扇贝)”、“Pork Rib in Oriental Sauce (蜜汁排骨)”、“Oven-Roasted Lamb Leg with Herb (香草烤羊腿)”等。

海鲜爱好者更不可错过限时供应的“Truly Singapore Flavours”自助大餐(仅周四至周六晚餐及周日午餐)。严选优质新鲜食材，秉承地道新加坡烹饪方式，推出“Black Pepper Crayfish (黑胡椒鳌虾)“、“Sambal Sotong (参巴苏东)”、“Steamed Fish (清蒸鱼)”等经典菜式，搭配特色酱料与配菜，既保留传统又融入现代创意，为顾客带来难忘的用餐体验。

位置：Level 1, Carlton Hotel Singapore, 76 Bras Basah Rd, S189558
营业时间：https://www.carltonhotel.sg/dining/cafe-mosaic

8. Choon Hoy Parlor (春花馆)：Orh Ni

老板兼厨师Dylan Ong为纪念母亲，以母亲Ong Choon Hoy姓名为灵感创办了春花馆。始于2024年，餐厅专注烹煮地道且富有故事性的美食，牵动不少食客的心。今年六月，春花馆迁新址，借此推出更多新颖菜品。

Dylan Ong与主厨Benji Chew悉心研制菜单，以Heritage(文化遗产)、Heirloom(传家之宝)及Heartstrings(心弦)为创作理念，完美诠释“Yesterday’s Flavour, Today’s Flair”主题餐食。菜单包括品牌特色“Mocha Prime Pork Ribs (摩卡排骨)”以及“Claypot Dry Laksa (砂锅干叻沙)”，以及“Chilli Crab Kueh Pie Tee (辣椒螃蟹小金杯)”，柔嫩蟹肉搭配溏心蛋，以蛋黄丝和韭菜作点缀，每一口都是极致味觉享受。而“Tea Smoked Dong Po Rou (茶熏东坡肉)”更堪称一绝，琥珀色东坡肉裹挟着云南普洱的淡淡熏香，软烂中带着嚼劲，极为特殊。

甜品方面，“Trio of Orh Ni (芋泥三重奏)”完美融合芋泥、紫薯和红薯，佐以枫糖浆和焦化奶油，配上Q弹芋圆、白果以及猪油渣，口感丰富。本再简单不过的本地甜品白果芋泥因春花馆而被添以更多趣味。“Baijiu & Lychee (白酒荔枝)”更是十分别致，从白酒肉桂凤梨酱，到鲜嫩荔枝果肉和荔枝莎莎酱，再到轻盈荔枝奶泡，搭配凤梨紫苏雪葩和椰香冰淇淋，层次分明带来前所未有的甜品体验。春花馆对于白酒元素的诠释远不止于此，作为中国境外最具规模的亚洲白酒场所，春花馆存有三十多款顶级白酒，并推出许多特调。这里不仅是本地白酒爱好者的天堂，更重新定义了白酒文化，为大家创造更多想象空间。

位置：15 Stamford Road, #01-84A Capitol, Singapore, The Arcade, S178905
营业时间：https://www.choonhoyparlor.sg/location